白玉冷汁粉 | KATSUYOレシピ

白玉冷汁粉

和風

171Kcal

0.2g

涼しげな汁粉を白玉と一緒につるり

材料(2人分)

こしあん：大さじ5（約100ｇ）

水：1カップ

塩：ひとつまみ

【白玉だんご】

　白玉粉：1/4カップ

　ぬるま湯：大さじ2～3

【抹茶白玉だんご】

　白玉粉：1/4カップ

　抹茶：小さじ1/4

　ぬるま湯：大さじ2～3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小鍋にこしあん、分量の水、塩を入れて混ぜ、火にかける。
フツフツしたら火からおろして冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 【白玉だんご】の白玉粉をボウルに入れ、ぬるま湯を加えて、耳たぶくらいの固さにこね混ぜる。
※指にペトペトつく様なら白玉粉を少しずつ足しながら調節する。逆にポソポソとして水気が足りない様なら、ぬるま湯を少しずつ足す。

3. 【抹茶白玉団子】の白玉粉と抹茶をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

4. (３)にぬるま湯を加えて、白玉団子と同様に、よくこね混ぜる。

5. ２色の白玉を直径2cmくらいに丸め、真ん中を指で少しこませて熱湯でゆでる。

6. 白玉が浮かび上がって１分ほどたったら、引き上げて冷水でよく冷やす。

7. 冷やしておいた汁粉をよく混ぜてから器にはり、２色の白玉を入れて食べる。

料理メモ

ほんの少しの塩でピッと甘味が引き締まります。

小豆からこしあん（豆から）を作ってみよう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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