さつま芋スティック | KATSUYOレシピ

さつま芋スティック

和風,洋風

25分

226Kcal

0.2g

砕いたナッツ類やシナモンをふってもおいしいよ。

材料(2人分)

さつま芋：中1本

揚げ油：適量

【A】

砂糖：大さじ４

塩：ひとつまみ

水：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は１．５㎝角くらいのスティック状に切り、濃いめの塩水に１０分ほどつける。

2. 揚げ油を熱し、油がまだぬるいうちにさつま芋の水けを拭いて入れていく。

3. 中温になったら温度を保ち、じっくり中まで火を通す。表面がカラリとしたら油をきって引き上げる。

4. 揚げ油を片付けて、鍋をきれいにし、Aの材料を入れて中火にかける。

5. 砂糖が溶けてトロリとあめ状になったら、火を止めて、すぐにさつま芋を加える。

6. 全体にからめ、バットなどに広げて冷ます。

料理メモ

砂糖が溶けてトロリとしたら、焦げてカラメルにならないように気をつけよう。タイミングが重要！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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