KATSUYOレシピ
広島焼き
和風 20分 890Kcal 2.6g


焼きそばと玉子でボリューム満点。



材料(2人分)



キャベツ：３〜４枚
天かす：大さじ２
青葱（小口切り）：1/2〜１カップ
豚薄切り肉：100ｇ

焼きそば麺：２玉
とんかつソース：大さじ３
卵：２個
【生地】
　小麦粉：１カップ
　水又はだし汁：１と1/4カップ〜1.5カップ

サラダ油：適量
とんかつソース：適量
マヨネーズ：適量
青のり：適量
削り節：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. キャベツは細切りにする。葱は小口切りにする。ボウルに生地の材料を混ぜ合わせる。

2. 鉄板かホットプレートを中温に熱し、サラダ油を薄くひき、焼きそばを焼きソースで軽く味をつけ、冷めにくい器か鍋にとりおく。

3. 鉄板をきれいにして、サラダ油をなじませ、生地をお玉１杯強、直径２０pくらいに広げる。

4. キャベツ、天かす、葱の順にのせ、豚肉をフタをするように広げてのせる。

5. 生地をお玉１杯弱、上から回しかけてそのまま焼く。

6. Dの生地が焼けてきたら、裏返す。

7. テンパンのあいているところに、焼きそばをお好み焼きの大きさに調える。焼きそばの上にEのお好み焼きをのせる。

8. 空いているところにサラダ油を足して、卵を割り落とし、ヘラで黄身をこわし、お好み焼きくらいの大きさに広げる。卵が乾かないうちにお好み焼きをのせて焼き、もう一度裏返して焼き上げる。

9. 上にソースをぬって、好みでマヨネーズをかけ、青のりをふる。かつお節をのせる。



料理メモ



♪ためらわずにエイッと裏返しましょう。はみだした具は後で、ヘラで中にしまいこめばいいんです。

♪大きいホットプレートや、鉄板でつく人は、あらかじめ焼きそばをやかず、空いている所でやくといい。

♪また、家庭のフライパンで焼く人は、いったんお好み焼きを取り出し、目玉焼きを焼いたら、卵の上に焼きそばをのせ、その上にお好み焼きをのせる方法にすると、小さ目のフライパンでも焼ける。
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