大根もち | KATSUYOレシピ

大根もち

中華

30分

154Kcal

0.75g

大根おろしで作るのがカツ代式。

材料(4人分)

【大根もち】

　上新粉：3/4カップ

　白玉粉：1/4カップ

　塩：ひとつまみ

　大根おろし：3/4カップ

ごま油：大さじ１強

大根おろし：たっぷり

醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに上新粉、白玉粉、塩を入れて混ぜ、大根おろしを半量、汁ごと加えて手でこねる。

2. 生地の様子を見て、残りの大根おろしを適量加え、耳たぶくらいの柔らかさにこねる。

3. たっぷり湯を沸かし、生地を直径3cmくらいに丸めて、平らにつぶし、次々湯に入れていく。

4. もちが浮き上がってきて、１～２分したら引き上げて冷水にとる。

5. 冷めたらしっかり水けをきり、ごま油を熱したフライパンに並べて、中火で両面こんがり焼く。

6. 器に盛り、水けをきった大根おろしを添えて、醤油で食べる。

料理メモ

・生地がある程度まとまってきたら、手のひらに体重をかけてギュっギュッと押しつけるように混ぜましょう。

全体がまとまってしっとりと落ち着いたら、生地はそれで大丈夫。

・やや多めの油でカリッと焼くのが美味しい！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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