豚鍋 | KATSUYOレシピ

豚鍋

和風,中華

100分

466Kcal

3.0g

豚肉の旨みが白菜にじんわりしみこんで何とも贅沢。

材料(4人分)

白菜：1/4～1/2個（1キロ）

豚肩ロースかたまり：５００～６００ｇ

　塩：小さじ1

ごま油：小さじ１～２

生姜（薄切り）：４～６枚

湯：3カップ

酒：大さじ１

【ねぎダレ】

　長葱（みじん切り）：２０cm

　醤油：大さじ２

　酢：大さじ２

　ラー油：少々

※調理時間は漬け時間を省きます。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は塩をまぶし、３０分ほどおいてなじませる。

2. 白菜は軸と葉に分け、軸は芯をつけたまま縦半分に切り、葉はそのまま。

3. 厚手の鍋にごま油をぬり、強めの中火にかける。豚肉を入れ、空いているところに白菜を詰める。

4. バチバチと２～３分焼き、生姜、分量の湯、酒を入れてフタをし、弱火で９０分ほど煮込む。

5. 煮込んでいる間にねぎダレの材料を合わせておく。

6. 豚肉を鍋の中でキッチンばさみや、ナイフなどを使って食べよく切り、白菜と一緒に取り分けて、ねぎダレで食べる。

料理メモ

♪煮込んでいる途中、煮汁が少なくなったら、湯を適量足しましょう。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers