パセリとアンチョビのパスタ

パセリとアンチョビのパスタ

洋風

10分

523Kcal

0.8g

パセリが主役のパスタ。飾りだけの存在にするにはもったいない！

材料(2人分)

スパゲティ：150～200ｇ

オリーブ油：大さじ3

にんにく（薄切り）：1かけ

赤唐辛子（輪切り）：少々

パセリ（粗みじん切り）：1～2本分

塩：少々

こしょう：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. スパゲティは塩を加えたたっぷりの熱湯に入れ、袋の表示時間通りにゆで始める。

2. フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビ、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

3. 油が温まってきたら、中火にしてザッと炒め、すぐにスパゲティのゆで汁を1/2カップほど加える。

4. ゆで上がったスパゲティとパセリを加えて、汁けがすっかりなくなるまであえる様に炒める。

5. 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、こしょうをふる。粉チーズもよくあう。

料理メモ

パセリは刻んだらため水に放ち、キッチンペーパーや布巾を敷いたザルにあけて水けをきり、ギュッと絞るとアクが抜けてスッキリ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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