ミートボールのきのこ煮

ミートボールのきのこ煮

洋風

25分

363Kcal

2.4g

すりおろしにんじんが入った、ふんわりジャンボなミートボール。

材料(4人分)

好みのきのこ：3袋（全部で３００ｇ）

【肉だね】

　豚挽き肉：400ｇ

　人参：1/2本（80ｇ）

　卵：2個

　パン粉：1/2カップ

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

【Ａ】

　水：1カップ

　ローリエ：1枚

サラダ油：大さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは石づきを切り落として、食べよく切る。

2. 【肉だね】
肉だねの人参はすりおろしてボウルに入れ、卵、パン粉を加えてよくとき混ぜる。

3. ②に豚挽き肉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、ザッと12等分にする。

4. 手にサラダ油少々（分量外）をつけ、③の肉だねを団子状に丸める。

5. フライパンにサラダ油を熱し、肉団子を並べ入れる。強めの中火で焼き、両面にしっかり焼き色をつける。

6. いったん火を止めて、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、軽くフライパンをきれいにして、Ａの材料を加える。

7. 強火にかけ、フツフツしたらきのこを加えて、フタをして中火で15分ほど煮る。

8. お好みの付け合わせ野菜を添えると、栄養バランス満点デス。カロリーは含まれていません。

料理メモ

♪煮ている途中、汁けがなくなったら、湯を足して煮ます。
♪写真のきのこは白舞茸、エリンギ、生椎茸の３種を使いました。2～3種類組み合わせると、味にグッと深みが出ます。
♪つけ合わせには、ゆでたブロッコリーと甘く煮たさつま芋を添えました。ミートボールが煮汁を吸うので、お弁当のおかずにもおすすめ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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