芋と牛肉の煮物 | KATSUYOレシピ

芋と牛肉の煮物

和風

20分

281Kcal

2.1g

しゃぼしゃぼと煮汁ごと美味しい肉じゃがです。

材料(2人分)

じゃが芋：小2～3個(180ｇ)

白滝：1わ(170ｇ)

玉葱：1/4個

【煮汁】

　砂糖：大さじ1

　醤油：大さじ1.5

　酒：小さじ1

　出し汁：1.5カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白滝はよく洗って水けをきり、食べよい長さに切る。
玉葱は2～3ｃｍ角に切る。
じゃが芋は４つに切って、水でザッと洗う。

2. 鍋に白滝を入れて中火にかける。パチパチと音がしてきたら炒って余分な水分を飛ばす。

3. 白滝が熱々になったら、玉葱と牛肉をのせ、【煮汁】の砂糖、醤油、酒を加えて煮る。

4. 肉に火が通ったら出し汁を注いで、じゃが芋を加える。
フツフツしたらフタをして10～15分煮る。
途中1度全体を混ぜ、いんげんをのせて２～３分煮る。

5. 火を止めたら、蓋をしたまま５～10分置いて味を、じんわり含ませる。

料理メモ

♪白滝の水けをしっかり飛ばしてから煮ると水っぽくならず、味がしっかりしみわたる。
♪写真では青みにいんげんの茹でたものを添えました。じゃが芋と同じタイミングで加えて一緒に煮てもいい。
♪写真のじゃが芋はメークインです。煮汁が多めの煮物でも煮崩れしにくいですよ。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers