ハンバーグきのこソース
きのこソースでボリューム、味ともにグレードアップ！
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
353Kcal
2.2g
30分
353Kcal
2.2g
きのこソースでボリューム、味ともにグレードアップ！
材料(4人分)
塩：小さじ1/2
胡椒：適量
玉葱：1/2個
サラダ油：少々
卵：１個
水か牛乳：1/4カップ
パン粉：１カップ
サラダ油：小さじ２
湯：1.5カップ
エリンギ：2本
生椎茸：4枚
えのき：小1パック
トマトジュース：1カップ
ウスターソース：大さじ2
醤油：小さじ2
バター：小さじ2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. みじん切りの玉葱をサラダ油でサッと炒めて、冷ます。
2. 溶き卵、牛乳、パン粉を混ぜてしとらせておく。
3. エリンギは食べよい長さの薄切り、椎茸は薄切りにする。えのきは石突きを切り落とし、半分の長さに切る。
4. ボウルに牛挽き肉、塩、胡椒を入れて混ぜ、@の玉葱とBを加えてよく混ぜる。
5. タネを4等分して手に取り、中の空気を抜くように両手でキャッチボールしてハンバーグ形に整える。
6. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグの中央を少しくぼませてから並べ入れて中火で焼く。
7. 両面こんがり焼いて、湯をハンバーグの厚みの半分位まで注ぎ、フタをして強めの中火で蒸し焼きにする。
8. 水分がほとんどなくなったらフタをとり、完全に水けを飛ばして器に盛る。
9. 空いたフライパンにきのこソースの材料を入れて火にかけ、フツフツと煮立てる。
10. 少しトロリとしたらハンバーグにかけ、みじん切りのパセリをふる。
料理メモ
つけ合わせの野菜はソースで食べると丁度いいくらい、あっさりシンプルに！
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers