夏野菜の素朴煮 | KATSUYOレシピ

夏野菜の素朴煮

洋風

25分

111Kcal

1.7g

野菜の旨みが存分に味わえる洋風煮物。

材料(2人分)

なす：1本

セロリ：1/2本

トマト：2個

パプリカ：1/2個

かぼちゃ：100ｇ

にんにく：1かけ

バジル（乾燥）：適量

水：1/4カップ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすとズッキーニは一口大に切る。セロリは筋をとって2ｃｍ長さに切る。

2. トマト、ピーマン、パプリカ、かぼちゃは2ｃｍ角に切る。

3. ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。

4. 厚手の鍋の中を水でザッとぬらし、①、②、③の材料とバジル、分量の水を入れてフタをして強火にかける。

5. フツフツしたら中火にして、10～15分煮て、塩、こしょうで味を調える。

6. 器に盛って、各自好みでオリーブ油をかけて食べる。

料理メモ

煮ている途中は仕上がりが濁ってしまうので混ぜません。かぼちゃは案外火の通りが早いので、崩れない様に一番上にのせて煮るといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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