スペアリブと大根のスープ煮

スペアリブと大根のスープ煮

和風,洋風

60分

323Kcal

2.5g

ゴロリ大根とスペアリブを洋風のおでん感覚で

材料(4人分)

スペアリブ：400～500g

塩：小さじ1/2

大根：20㎝

【Ａ】

　水：７カップ

　生姜（薄切り）：3～4枚

　酒：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：大さじ1

　粒胡椒：10粒くらい

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. スペアリブは塩小さじ1/2を揉み込んでおく。

2. 大根は2cm幅の輪切りにする。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら5分ほど下茹でして茹で汁をきる。

3. 鍋にＡの材料を入れて火にかけ、フツフツしたらスペアリブを加えて強火にする。

4. フツフツと煮立ってきたら弱火にして、出てきたアクを取りのぞき、大根を加える。
表面がいつもフツフツしている状態でフタを少しずらしてのせ、コトコトと30分ほど煮る。

5. 味をみて塩、胡椒（各分量外）で調え、スープごと器に盛り付ける。
マスタードで食べるとおいしい。

料理メモ

♪火を止めてからも、ジワジワと美味しい煮汁が大根に浸透していきます。
♪食べるまで時間があれば、蓋をしたまま冷めるまでおくといっそう全体の味がなじみます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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