シナモンアップルクーヘン

シナモンアップルクーヘン

洋風

60分

254Kcal

0.3g

りんごが出回る季節に作りたくなるお菓子。

材料(10人分)

【生地】

　小麦粉：200g

　バター：100g

　卵：2個

　砂糖：60g

【A】

　りんご：2個(400ｇ)

　レーズン：1/2カップ

　ブランデー：大さじ2

　パン粉：2/3カップ

バター：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・バターは室温でやわらかくしておく。
・直径21cmのタルト型を準備して、内側にバターを薄く隅々まで丁寧に塗っておく。
・卵は溶きほぐしておく。

2. バターをクリーム状に練り混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。

3. 全体が白っぽくなったら、卵を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
多少ならモロモロと分離した感じになっても大丈夫。

4. 小麦粉を③に一気にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、練らないようにヘラでサックリ混ぜる。

5. 粉っぽさがなくなったら、生地をまとめてラップで包み、上からポンポンたたいて表面をなめらかにし、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

6. 生地をねかせている間に中身を用意する。
オーブンは200度に温めておく。
りんごは1cm厚さのくし形に切る。
レーズンはぬるま湯でサッと洗って水けをきる。
【A】の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。

7. タルト型に生地を入れて指先でのばすようにして均等に広げる。
時々、指を水でぬらすと、生地がくっつかず広げやすい。

8. 中身をのせて表面を平らにし、上に刻んだバターを点々とのせる。

レーズンは焦げやすいので、あまり表面にびっしりと出さず、りんごの下にかくれる様にすると焦げる心配がない。

9. 200℃のオーブンで40分ほど焼く。

10. あら熱がとれたら、10等分に切り分ける。
冷めても美味しいけど、寒い季節は焼き立てのホカホカが最高。

料理メモ

※材料は直径21cmタルト型1台分
※カロリー・塩分は10等分した場合
◎りんごは程よい酸味がケーキによくあう紅玉がおすすめ。甘いりんごなら、レモン汁を少し絞るとメリハリが出ます。
◎パン粉はりんごから出る水分を吸って、香ばしく焼き上げる為に入れます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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