KATSUYOレシピ

湯

2009/5/21(木)

ビックリ水は別として、煮物などの時、途中で水分を足さなければならない時がある。こんな時、師・カツ代は「必ず湯を足してね」と言ったものだ。何故かと言うと、フツフツと心地よく煮えている中に、急に水を足すと、それこそビックリして身がちじまってしまう。だから湯なら、その中はままだまだ心地良く煮えて、美味しいのです
KSカトー

こんなメニューはいかが？→冷や汁そうめん


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