今日のキッチンスタジオ便り

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

みょうが

2018/8/7(火)

ミョウガのあの独特の香りがたまらない。大好物である。香辛菜として、特に夏のそうめんの薬味としても最高。

子どもの頃、夏休みになると行った田舎の祖母の家の裏庭にはたくさんのミョウガがあった。大人たちが「ちょっととってきて」とカゴを渡された。

裏庭の、あのじめっとした土の中から、ミョウガが顔を出していた。薄気味悪いだけだった。「なんだこんなものを？」と思い、当時は食べたいとも思わなかった。

しかし大人たちは「これを食べると物忘れがひどくなるから～」と言い、実に美味しそうに食べていた。それを見ながら「大変なことになる！」と思った記憶がある。

「もの忘れ」に学術的な根拠はない。寧ろ、ミョウガの香り成分には集中力を増す効果があることが明らかになっているらしい。

それに食物繊維も多いというから嬉しい限りである。薬味、天ぷら、糠漬けとなんでも美味しい！

KSこいち

●みにゃママ

みょうが！
大好きです(≧▽≦)
実家の庭にもあったんですが今はみょうがが無くなってしまいました。
みょうがは夏の必需品ですね来年は自宅にみょうがを育てたいと思っています(^_^)

投稿日:08月07日