KATSUYOレシピ

お店の話

2019/6/4(火)

うちの店（ピッキ）では１０キロ近いお肉の塊から、ローストビーフ用、ステーキ用、スジ、こま肉と切り分けて使っていきます。

肉がやっと乗る、小さいまな板に載せるのは、まな板をくるくる回して、切っていくからです。自分動かず、肉を回転させます。早い！！

KSユウゾウ

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