KATSUYOレシピ

盛り付け箸

2019/7/17(水)

私たちの職業に細かな作業をするのに先の細い箸は欠かせません。大昔は、花板(料理長)さんしか、持ってはいけないものだったそうですよ。

私の盛り付け箸は師匠が使っていた、30年選手。まだまだ使えますが、撮影時カメラマンに貸すことも多いので、一度京都の店を訪ねて、もう２組購入したいと思いました。

念願かなって伺うことができ、ご主人に話を聞けて良かったです。

KSホンダ

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