今日のキッチンスタジオ便り

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

紫陽花

2020/5/31(日)

新型コロナウイルスとの衝撃的出会いで始まり、毎年、楽しみなお花見や眩しい新緑も意識せず。気がつけば2020年も半年が経ってしまいました。

明日から６月。水無月です。そう、紫陽花の季節がやっています。今年の梅雨は雨の量も多いらしい。この季節は紫陽花が映えますね。

土壌によって青やピンクや紫だと鮮やかに七変化する、なんとも神秘的です。
特に光沢のある葉は美しく、季節を象徴する意味合いから、料理の飾りに使いたくなることがあります。

しかし、お気をつけください。紫陽花の葉には毒があり、食中毒を起こした例も多いです。葉には青酸配合体、抗マラリア成分、嘔吐性アルカロイドだといわれる毒素が含まれているとか言われるものの、実は明らかになっていないことが多いのです。

葉っぱをムシャムシヤ食べることはないと思いますが・・・十分にご注意ください。

KSこいち