おうち時間
梅の話の続きです。今は「おうち時間」も増えています。梅の実でいろいろ作ってみるのも楽しいです。
カリカリ梅や梅酒には、かための青梅を使いましょう。熟す前のあの豊かな酸味と、さわやかな風味。コクがある香り高い梅酒に仕上がりますよ。
梅ジャムやシロップを作るときは熟しすぎていない梅が多く使われます。ほどよい酸味を残しまろやかな甘味が出てくる時期の梅です。
梅干しや梅ジュースは、梅そのものの甘味が引き立つ、黄色く熟した皮が柔らかい完熟梅で作るとよいでしょう。黄色くなると変化も早い！の熟しすぎないうちにね。
2021/5/29(土)
梅の話の続きです。今は「おうち時間」も増えています。梅の実でいろいろ作ってみるのも楽しいです。
カリカリ梅や梅酒には、かための青梅を使いましょう。熟す前のあの豊かな酸味と、さわやかな風味。コクがある香り高い梅酒に仕上がりますよ。
梅ジャムやシロップを作るときは熟しすぎていない梅が多く使われます。ほどよい酸味を残しまろやかな甘味が出てくる時期の梅です。
梅干しや梅ジュースは、梅そのものの甘味が引き立つ、黄色く熟した皮が柔らかい完熟梅で作るとよいでしょう。黄色くなると変化も早い！の熟しすぎないうちにね。
KSこいち
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