KATSUYOレシピ


ほうれん草

2020/2/24(月)

ほうれん草が、ここにきて、ようやく美味しそうなのが出てきました。冷蔵庫に入れておくと、一晩でしんなりして、一瞬がっかりします。

ここで、あわてて茹でることなかれ。まずはザブザブとため水で洗い、少しの水でボウルなどにいけてみて下さい。

30分もすると、あらま!畑にいたかのように、元気になります。もし、なっていなければ、お風呂に自分が入る気分でお湯でサブサブ洗って、そのあと冷たい水にいけてみて下さい。

こんな風に元気になってから、ゆでて水にさらして、おひたしにするのと、しおれて元気のないまま茹でておひたしにするのでは、なぜか味が違うんです。

私たちは、やはり、生きているものを頂いて、生きているのだと実感します。

ほうれん草のおひたし

KSホンダ

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