栄養バランス抜群のダイエットメニューはこのセットで実現!
12/5(日)
「パプリカキャベツ献立」
3品合計カロリー:
500kcal
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鶏手羽先のパプリカキャベツ
手羽先を焼きながら、キャベツをかぶせて一緒に蒸し焼きにしてしまう。この調理法が美味しさの秘密。
294kcal
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おいしいご飯
ふっくらおいしいごはんは「とぐ」という一歩から。
170kcal
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鶏手羽先は鶏の腕から羽先までの部分を指し、羽先の方を手羽先、付け根の方を手羽元と言います。手羽先はちょっと見ると肉の部分が少なく、食べるには物足りない気がします。しかし、この部分が実は栄養価が高いのです。
軟骨や骨の周りはゼラチン質が多く、コラーゲンが豊富でビタミンAも多いのです。キャベツをかぶせて蒸し煮の様にしているので、栄養や旨味がキャベツにも移り、キャベツ自体も美味しくなります。
コラーゲンは細胞と細胞をつなぐ役割を果たすたんぱく質の一種です。肌の張りやツヤ、血管を柔軟にする効果があります。キャベツは胃の粘膜を保護、修復する効果があるキャベジン(ビタミンU)が豊富です。アボカドとミントのサラダが献立としては合いますが、ダイエットの時はカロリーが高くなるのでみそ汁にしました。
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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ
制作・構成協力
(株)本田明子キッチンオフィス
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