栄養バランス抜群のダイエットメニューはこのセットで実現!
7/3(日)
｢水菜とゆで鶏のメンマサラダ献立｣
3品合計カロリー:
451kcal
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ダイエットアドバイス
サラダに使われている水菜は、カロテンやビタミンＣ、カルシウムや鉄などのミネラルが多い野菜です。美肌効果も期待できます。メンマのカロリーは100g食べても19kcal。消費するのにもっとカロリーが必要なので、「マイナスカロリーの食材」と言われているそうですよ。竹の子と同じで植物繊維が豊富です。腸を綺麗にして、コレステロールの吸収を抑える働きもあります。小さいおかずの「焼き茄子のごま和え」は、夏の「昭和の食卓」という表現がぴったりのおかずです。どこか懐かしい感じがします。
和え衣のごまは、強い抗酸化作用があり、肝機能の強化、動脈硬化予防に役立つと言われています。いんげんにはβ-カロテンが豊富です。体内に入るとビタミンＡに変化して、目の疲労回復などに効果を発揮します。夏は、紫外線の影響で体内の活性酸素が増え、シミの原因などになりますが、ビタミンＡはこれを抑えてくれる働きもあります。
茄子は、ほとんどが水分ですが、紫色の皮の部分に含まれる“アントシアニン”もまた、活性酸素の働きを抑えてくれます。
和え衣のごまは、強い抗酸化作用があり、肝機能の強化、動脈硬化予防に役立つと言われています。いんげんにはβ-カロテンが豊富です。体内に入るとビタミンＡに変化して、目の疲労回復などに効果を発揮します。夏は、紫外線の影響で体内の活性酸素が増え、シミの原因などになりますが、ビタミンＡはこれを抑えてくれる働きもあります。
茄子は、ほとんどが水分ですが、紫色の皮の部分に含まれる“アントシアニン”もまた、活性酸素の働きを抑えてくれます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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