昆布 | KATSUYOレシピ

昆布

昆布だけでダシをとるには、
コクがないので、
カツオ節と昆布、煮干しと昆布などと
組み合わせるといい。

昆布は、５ｃｍ位ずつカットしてビンなどに入れ、すぐ使えるようにしておくといいですね。

昆布は、布でサッとふくか、ホントにザット水で洗って使います。２～３人で５cm長さの昆布が、使う目安。
分量の水に３０分～１時間ほど漬けてから使います。昆布も種類がありますが、出し昆布なら、なんでもOK。

比較的お手軽なのが日高昆布かな。