KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

牛肉のわさび和え
牛肉のわさび和え
わさびマヨネーズで和えるローストビーフと青菜の小鉢。

大根と牛すね肉の煮込み
大根と牛すね肉の煮込み
韓国風仕上げのこっくり煮物

にんじんと牛肉のしぐれ煮
にんじんと牛肉のしぐれ煮
”おふくろの味”酒の肴にも嬉しい。

絹さやとベーコンの洋風きんぴら
絹さやとベーコンの洋風きんぴら
細切りの絹さやは繊細な歯ごたえが楽しめます。

もやしの酢のもの
もやしの酢のもの
ちょいとピリ辛のさっぱり酢の物。

にんじんとレバーのサラダ
にんじんとレバーのサラダ
「レバーはあまり得意じゃない」という人も、まずは試してみて。

絹さやと豚バラのみそ炒め
絹さやと豚バラのみそ炒め
シャキシャキ歯ごたえ。しっかり味でご飯が進む!

小松菜の黒胡麻あえ
小松菜の黒胡麻あえ
少しの練り辛子で、ひと味違うごま和えに

ごぼうと小松菜のごまあえ
ごぼうと小松菜のごまあえ
最小限の調味料でしっかり美味しい。

チップスフィッシュ
チップスフィッシュ
カリッと香ばしい魚のおせんべみたいなチップス。酒の肴にもピッタリ。

オクラとのりの酢のもの
オクラとのりの酢のもの
のりとオクラを混ぜながらどうぞ。

からし菜の辛子和え
からし菜の辛子和え
料理の名前は早口言葉でも、駄洒落でもありません。この料理の味の決め手が、さっぱりとほどよい辛味のカラシソースなんです。

にらともやしの炒めもの
にらともやしの炒めもの
「ここのところ野菜不足だな」というときに、おすすめの1品。

ごまかぼちゃ
ごまかぼちゃ
ゴマ油で焼いたかぼちゃに相性のいい黒ゴマをまぶして香ばしく仕上げました。

いんげんの酢みそあえ
いんげんの酢みそあえ
濃い味おかずの時の小鉢にピッタリ。

辛子菜の一夜漬け
辛子菜の一夜漬け
熱湯を入れることでカラシ菜が早く漬かって、口当たりもさっぱり。さらに一晩漬けると、落ち着いたやさしい味わいになります。

なすと豚肉のオイスター炒め
なすと豚肉のオイスター炒め
チンゲンサイの緑とピーマンの赤が目に鮮やか。ニンニク風味のスタミナメニューです。

いもいもサラダ
いもいもサラダ
隠し味の練乳がまろやかさをプラスします。

桜えび入り炒り玉子
桜えび入り炒り玉子
桜えびを炒めるから香ばしい。

鶏きのこのホワイトシチュー
鶏きのこのホワイトシチュー
鶏団子のだしがよく出たクリーミーな味わい。

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編集:取材協力
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