KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

豚ヒレのごちそう焼き
豚ヒレのごちそう焼き
豚ヒレ肉をジューッと焼いたごちそうおかず。

干しきのこと豆のアーリオ・オーリオ
干しきのこと豆のアーリオ・オーリオ
豆ときのこのコラボ、ともに食物繊維たっぷりのおかず。おなかスッキリは美への早道

大根と蓮根のピリ辛炒め
大根と蓮根のピリ辛炒め
根菜のスピード料理。歯ごたえを残すように炒めましょう。

まぐろの甘露煮
まぐろの甘露煮
こんな小さなおかずや、常備菜が食卓を豊かにするんだな

とんもやし
とんもやし
存在感ある豆もやしの中華風のおかずですよ。

パプリカチャンプルー
パプリカチャンプルー
ピーマン仲間を合わせるとそれぞれの味の特質が深みを増すのです。

鶏の酒蒸し辛子醤油
鶏の酒蒸し辛子醤油
しっとりふっくらと蒸し上げた鶏肉は冷めても美味しい。

モツと野菜の煮込み
モツと野菜の煮込み
新鮮なモツでぜひ。好みで七味唐辛子を。

和風シシカバブ
和風シシカバブ
スパイシーで豪快なシシカバブのあっさり和風版。

ビーフと青菜のサラダ
ビーフと青菜のサラダ
自家製ローストビーフでも買ってきた物でもOK

ローフバーグ・赤ワイン煮
ローフバーグ・赤ワイン煮
セロリを入れることで、香りと味ともに充実する一品に。

もずくと三つ葉のかき揚げ
もずくと三つ葉のかき揚げ
人気のもずく、桜えびの香りをのせて、サクッとどうぞ。。。

豆腐ステーキ山椒だれ
豆腐ステーキ山椒だれ
万能の山椒油ダレは、あなたを料理上手にしちゃうんです!

茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸し
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。

鶏もも肉の梅酒チャーシュー
鶏もも肉の梅酒チャーシュー
梅酒は魔法の調味料。これをつかうと風味豊かな複雑な味に仕上がる美味しさがある。

えび入り焼き餃子
えび入り焼き餃子
すべてが、手作りの、極上のうまさをどうぞ。

アンチョビトースト
アンチョビトースト
バターにアンチョビを入れて、ちょいとスパイス入れて、トースト。野菜をのせてパクリ。

セロリのチンジャーロースー
セロリのチンジャーロースー
シャキシャキと歯触り良く、セロリの清涼感が心地いい

薄切り牛肉のピカタ
薄切り牛肉のピカタ
オープンオムレツのような、ピカタのような。。。

アジの秘密フライ
アジの秘密フライ
秘密はフライ衣にあり。たべてみないと・・・いやいや、食べても、わからないかもねぇ。

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編集:取材協力
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