KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

豆腐ステーキ・葱あんかけソース
豆腐ステーキ・葱あんかけソース
シンプルな料理です。横半分に切ることで、厚みを半分にする!早く中まで熱々になりますよ。

まぐろの甘露煮
まぐろの甘露煮
こんな小さなおかずや、常備菜が食卓を豊かにするんだな

とんもやし
とんもやし
存在感ある豆もやしの中華風のおかずですよ。

パプリカチャンプルー
パプリカチャンプルー
ピーマン仲間を合わせるとそれぞれの味の特質が深みを増すのです。

鶏の酒蒸し辛子醤油
鶏の酒蒸し辛子醤油
しっとりふっくらと蒸し上げた鶏肉は冷めても美味しい。

モツと野菜の煮込み
モツと野菜の煮込み
新鮮なモツでぜひ。好みで七味唐辛子を。

和風シシカバブ
和風シシカバブ
スパイシーで豪快なシシカバブのあっさり和風版。

ビーフと青菜のサラダ
ビーフと青菜のサラダ
自家製ローストビーフでも買ってきた物でもOK

ローフバーグ・赤ワイン煮
ローフバーグ・赤ワイン煮
セロリを入れることで、香りと味ともに充実する一品に。

ボルシチ
ボルシチ
寒い国ロシア料理の代表です。冬にピッタリの料理。

豆腐ステーキ山椒だれ
豆腐ステーキ山椒だれ
万能の山椒油ダレは、あなたを料理上手にしちゃうんです!

茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸し
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。

鶏もも肉の梅酒チャーシュー
鶏もも肉の梅酒チャーシュー
梅酒は魔法の調味料。これをつかうと風味豊かな複雑な味に仕上がる美味しさがある。

えび入り焼き餃子
えび入り焼き餃子
すべてが、手作りの、極上のうまさをどうぞ。

アンチョビトースト
アンチョビトースト
バターにアンチョビを入れて、ちょいとスパイス入れて、トースト。野菜をのせてパクリ。

セロリのチンジャーロースー
セロリのチンジャーロースー
シャキシャキと歯触り良く、セロリの清涼感が心地いい

薄切り牛肉のピカタ
薄切り牛肉のピカタ
オープンオムレツのような、ピカタのような。。。

アジの秘密フライ
アジの秘密フライ
秘密はフライ衣にあり。たべてみないと・・・いやいや、食べても、わからないかもねぇ。

なすと鶏のオイスターがらめ
なすと鶏のオイスターがらめ
ドーンとおもてなしにも向いています★

ほうれん草の缶グラタン
ほうれん草の缶グラタン
いざという時の缶詰めも、なかなか隅におけぬ一品に変身です

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編集:取材協力
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