KATSUYOレシピ


心と体がホッとする

カリフラワーとえびのスープ
カリフラワーとえびのスープ
えびの旨味とカリフワーの淡白な美味しさがたまりません

すりおろしトマトの冷スープ
すりおろしトマトの冷スープ
真っ赤な太陽みたいなトマト100%のスープです

鶏団子と春雨のスープ
鶏団子と春雨のスープ
肉団子とのど越しのいい春雨の組み合わせは、絶妙です。旬の緑を加えて。

ガーリックスープ
ガーリックスープ
いやはや、シンプルなおいしさよ。

きゅうりと卵のスープ
きゅうりと卵のスープ
野菜は火を通さず、熱々のつゆを注いで、ほどよく火がはいる。

メキシカンシチュー
メキシカンシチュー
具沢山のピリ辛トマトシチューですよ

トマトとコーンの塩スープ
トマトとコーンの塩スープ
宝石箱みたいな、スープでしょう!?

チンゲン菜と干しエビのスープ
チンゲン菜と干しエビのスープ
乾物のすごさをスープで味わう

じゃが芋の冷たいポタージュ
じゃが芋の冷たいポタージュ
ひんやり冷たいじゃが芋のポタージュ

さわんスープ
さわんスープ
具とスープは別に火を通す。これが、透明な味をつくるポイントになります。

はと麦スープ
はと麦スープ
爽やか系のスープに軽い食感のハト麦と時々口に入る南瓜が絶妙

豆腐と長葱のみそ汁
豆腐と長葱のみそ汁
豆腐のみそ汁。バリエーションは無限です。

カウボーイスープ
カウボーイスープ
カウボーイが野営のときに食べる具だくさんスープ…勝手なイメージです。

肉だんごシチュー
肉だんごシチュー
クミンの香りと茶色い豆が秋を演出。

梅干し入りみそ汁
梅干し入りみそ汁
梅干しの酸味がとってもさわやか。二日酔いの朝にも抜群です

ごぼうと鶏肉のコンソメスープ
ごぼうと鶏肉のコンソメスープ
ごぼうは、すごい深い味わい。これを飲んだある人が、長生きできそう・・と一言。

山芋汁
山芋汁
二日酔・風邪の時の滋養強壮みそ汁。

きくらげのピリピリスープ
きくらげのピリピリスープ
即席でつくるスープも生姜や唐辛子を加えることで、グーンと味がアップします。

ニラ玉みそ汁
ニラ玉みそ汁
ニラの強い味を、卵と味噌が優しく包み、バランスのいい味に仕上げます。

セロリとタコのスープ
セロリとタコのスープ
煮込みはじめて、20分ほどたった時にタコのうま味がぐわっとスープに溶けだしてくる!

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