KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

いかリングフライ
いかリングフライ
懐かしい昭和のおかずです!ソースでも醤油でもOK。ケチャップにマスタードもいいかもです。

ゴーヤーと豚ばらの塩炒め
ゴーヤーと豚ばらの塩炒め
この組み合わせ、夏に最強のコンビです。

鶏肉のアボカドソース
鶏肉のアボカドソース
緑鮮やかなアボカドソースで。パンによくあいます。

かわりだれ冷奴
かわりだれ冷奴
ピリッと辛い四川風のたれで、豆腐を楽しむ。

あさりの山椒佃煮
あさりの山椒佃煮
海の幸と山の幸が手を組みました。

茄子の重ね焼き ヨーグルトソース
茄子の重ね焼き ヨーグルトソース
一口食べると、地中海の味わいのような、トルコ的な。いずれにしても、深い味わいです。

なめこだけなめたけ
なめこだけなめたけ
酒の肴にもよし、大根おろしを添えてもいいし、お蕎麦の時の小さいおかずにも

皮から作る水餃子
皮から作る水餃子
手作りの皮の水餃子はツルツルモチモチ。

サラダニソワーズ
サラダニソワーズ
夏に恋するサラダです。

チキン竜田
チキン竜田
生姜じょうゆで下味を。片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。

うちの焼き餃子
うちの焼き餃子
ザーサイ入りがカツ代家の定番なのです。片面パリリッと焼いてね。

豚レバーのステーキ
豚レバーのステーキ
シンプルなだけに、これは新鮮なレバーで作ってください。

小松菜と豚肉の生姜炒め
小松菜と豚肉の生姜炒め
程よくアクも抜け、白いご飯によくあう、和風の炒め物です

きゅうりとイカの炒めもの
きゅうりとイカの炒めもの
中国料理ではきゅうりは炒めて食べることが多いんです。その美味しさを味わってみて。

なすの冷浸し
なすの冷浸し
暑い日の小鉢や前菜に最適です。

厚揚げの夏みぞれ
厚揚げの夏みぞれ
夏大根の辛みは、煮るとググッと甘みに変わるんです。薬味と一緒にどうぞ。

角切りポテトサラダ
角切りポテトサラダ
スプーンで食べたいコロコロのポテトサラダ。

小松菜とえびの生姜炒め
小松菜とえびの生姜炒め
えびのうまみと小松菜の緑でシャキッと炒める。

じゃが芋の串フライ
じゃが芋の串フライ
おやつにおつまみに!シンプルながら人気の串揚げです。

和風レバーステーキ
和風レバーステーキ
新鮮なレバーが手に入ったら是非!

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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