KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

金ぷら銀ぷら
金ぷら銀ぷら
黄色い衣が金!白い衣が銀!!

ごぼうの煮物
ごぼうの煮物
ダシなしの懐かしい甘い煮物。酒の肴にも、お弁当のおかずにもい。

ラディッシュの浅漬け
ラディッシュの浅漬け
あっさりシンプルな三色野菜の塩漬け。

なすの丸煮
なすの丸煮
干しエビから出るうまみと、焼いた茄子のコクが絶妙

えびのバジル炒め
えびのバジル炒め
タイ料理を日本の食卓に食べやすくしました。

冬瓜と豚肉の煮物
冬瓜と豚肉の煮物
冬瓜といえど旬は夏!瑞々しさと淡泊な味が体を癒します。

筍と牛肉のうま煮丼
筍と牛肉のうま煮丼
牛肉のダイナミックな食べた感とトマトの酸味がこの時期、食欲をそそります。

茄子といんげんの辣油炒め
茄子といんげんの辣油炒め
ピッと辛さが引き立つのは、辣油。ちくわは立派なおかずになるのがいいね

夏野菜の黒酢あん
夏野菜の黒酢あん
野菜だけですが、黒酢のコクをプラスして、存在感のある1品。

長芋のアンチョビサラダ
長芋のアンチョビサラダ
長芋もイタリアン的な味になるんです。

焼きズッキーニのサラダ
焼きズッキーニのサラダ
白ワインのおともにも!ズッキーニのコロコロサラダ

セロリ塩きんぴら
セロリ塩きんぴら
香りの強いセロリのきんぴらは、難しい調理をしなくても、複雑な仕上がり。

焼き鯖の南蛮漬け
焼き鯖の南蛮漬け
揚げない、お魚の南蛮漬けは、作り手のハードルはグンと下がりますよ。

チンゲン菜ともやしのおかか和え
チンゲン菜ともやしのおかか和え
水にさらさないほうが美味しい青菜をおぼえておこう。

ニラの落花生和え
ニラの落花生和え
茹でたニラは、あの癖のある香りから、甘味に変身。

豆腐とトマトともずくのスープ
豆腐とトマトともずくのスープ
爽やかな酸味のある、コクのあるスープです。

きょうだい巻き
きょうだい巻き
ソーセージとベーコンはやっぱり兄弟でしょ。パンのおかずやおつまみに!

甘辛芥子鶏
甘辛芥子鶏
びっしりけしの実が、香ばしくて、おいしいのです。

卵とトマトの炒め物
卵とトマトの炒め物
イタリアンの小さいおかず。あっという間に出来るファームの一品

甘いひたし豆
甘いひたし豆
近頃はやりのひたし豆。ほんのり甘いのも美味

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

制作・構成協力
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