KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

れんこんの縦塩きんぴら
れんこんの縦塩きんぴら
縦切りにしたれんこんは食べたことあります?食感の不統一が面白い味わい

揚げれんこんのみぞれがけ
揚げれんこんのみぞれがけ
コクのある精進料理です。

おいそぎ棒餃子
おいそぎ棒餃子
これね、餃子屋に買いにいく間にできるの。技術は不要なおいしいおかず餃子

ちくわのチーズフライ
ちくわのチーズフライ
懐かしい昭和メニューのひとつ。一度食べると、また食べたくなる!

青菜のオイスターかけ
青菜のオイスターかけ
ありとあらゆる青菜が中国風のお浸しに

さばのとろろがけ
さばのとろろがけ
あるようでなかった組み合わせ。酢と醤油をチョロリとかけて。

ツナと葱の辛子醤油
ツナと葱の辛子醤油
葱はどっさりと。白いご飯やお酒のおともに。

はす肉団子 おろしポン酢添え
はす肉団子 おろしポン酢添え
れんこんをすりおろして、挽き肉と揚げる。周りはカリッ、中はもちっ。

厚揚げ焼き
厚揚げ焼き
ひとり1枚ドーンと。たまにはこんなおかずもいい!

にんじんの白和え
にんじんの白和え
ふんわりあえ衣に、にんじんの味と香りがなじんでます。

牛肉のワイン煮
牛肉のワイン煮
少し甘めのワインだとなおよろし・・・。残した赤ワインもこんな風に美味しく食べる!

大根のどんどん漬け
大根のどんどん漬け
野菜の残り物が出たら、古くならないうちにどんどん漬けて、どんどん食べる。

根っこのマリネ
根っこのマリネ
日本の和素材も、マリネにすると、和洋中、全ての献立にあいますよ。

揚げ餃子の甘酢あん
揚げ餃子の甘酢あん
少し甘めのケチャップあんをトロリ。餃子とはいえ、日本のお惣菜ですね。

かぶの葉ナムル
かぶの葉ナムル
ゆでたかぶの葉を炒めたひき肉と和えるだけ。

白身魚のかぶら蒸し
白身魚のかぶら蒸し
なめらかな舌ざわりがとっても上品。

ニラレバ炒め
ニラレバ炒め
ビタミンやカルシウムが豊富なニラとは、最強のコンビです。

豚の柚子胡椒焼き
豚の柚子胡椒焼き
柚子こしょうを上手に使って、味の幅をひろげましょ

セロリのザクザクサラダ
セロリのザクザクサラダ
セロリ、キャベツ、クルミがザックザク!

きのこのマリネサラダ
きのこのマリネサラダ
きのこの食感とにんにくの香りを存分に楽しめるサラダです。

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

制作・構成協力
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