KATSUYOレシピ


ビールににワインに日本酒に・・・

切り身魚の麦味噌焼き
切り身魚の麦味噌焼き
調理法はシンプルそのもの。甘めの味噌を塗って、焼くだけ

人参の春雨炒め
人参の春雨炒め
シンプルな食材だからこそ、人参の甘みが生きますよ!

でっかい焼き唐辛子の葱味噌
でっかい焼き唐辛子の葱味噌
ピッと辛みある日本の唐辛子。この良さがわかるのは、おいくつ?

カツ代のニョッキ
カツ代のニョッキ
ニョッキとはイタリアのじゃが芋パスタのこと

豚肉の生姜焼き漬け
豚肉の生姜焼き漬け
肉は焼いても、茹でてもよし。その時のコンディションに合わせてどうぞ。

沖縄風焼きそば
沖縄風焼きそば
太麺を使って、塩味ベースにすっきり仕上げる。

うちの焼き餃子
うちの焼き餃子
ザーサイ入りがカツ代家の定番なのです。片面パリリッと焼いてね。

ちくわのチーズフライ
ちくわのチーズフライ
懐かしい昭和メニューのひとつ。一度食べると、また食べたくなる!

豚ばら肉のピーナッツがらめ
豚ばら肉のピーナッツがらめ
気になるでしょ?どんな味か。ピーナッツの更なる美味しさを発見。

日本のタラモサラダ
日本のタラモサラダ
タラモはギリシャ語でタラコの事。これは明太子バージョン。

森のサラダ
森のサラダ
これ、昔、料理の鉄人という番組で、本番中にうまれたレシピです。

牛肉と大根の甘辛煮
牛肉と大根の甘辛煮
素材を生かした優しい煮物

ラムの味噌焼き肉
ラムの味噌焼き肉
焼きながら食べれば、プルコギだけれど、野菜は蒸し煮で皿盛り。ゆっくり食事がしたい人むきのラムのおかず。

きのこと玉葱のマリネ
きのこと玉葱のマリネ
オードブルにも、ちょっとした副菜にもなる。

あさりといかのブイヤベース風
あさりといかのブイヤベース風
海の幸いっぱいの一皿おかずスープです。

豚ヒレ肉のマスタード焼き
豚ヒレ肉のマスタード焼き
いたって単純な料理だけれど極うまプレート。

イカのスパイシー揚げ
イカのスパイシー揚げ
カレー粉とチリパウダ-のスパイシ-な味わい。

ピリッと棒棒鶏
ピリッと棒棒鶏
特製ピリ辛ダレでやみつきになる旨さ!

海鮮トマトサラダ
海鮮トマトサラダ
海鮮を贅沢につかう。トマトは具であり、ドレシングのメイン。

グリンピースのフランス煮
グリンピースのフランス煮
スプーンで食べる優しい味の豆おかず。

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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