KATSUYOレシピ


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いちじくの白ワイン煮
いちじくの白ワイン煮
よく冷してシロップごと召し上がれ。

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雑穀ごはん
雑穀ごはん
いろんなタイプの雑穀でためしてみるのも食の変化を楽しめます。

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和三盆サブレ
和三盆サブレ
材料は極めてシンプル。和三盆独特のすっきりした甘さを堪能◎

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こしあん(豆から)
こしあん(豆から)
日本の味!作り始めると楽しくなってきますよ!

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ゆばと小柱のお粥
ゆばと小柱のお粥
入れる青菜は、旬のもので…一口ひとくちお腹にやさしいいんです

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セロリと貝のあったか麺
セロリと貝のあったか麺
しじみ抜群の旨味をいかしたスープに、冷麦をいれ、温麺仕立てにしました。

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あんこのお焼き
あんこのお焼き
素朴なあんこのお焼きは、番茶かほうじ茶で召し上がれ

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鶏と大根の煮物
鶏と大根の煮物
鶏肉のだしで、大根を優しく、コクもありで仕上げます

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点心バナナパイ
点心バナナパイ
中国の温かい地方のおやつだよ

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モツ甘酢煮
モツ甘酢煮
酢でしっかり下煮するから、臭みは抜けるんです

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抹茶おからドーナッツ
抹茶おからドーナッツ
おからと豆乳を使った、優しい焼きドーナッツ。

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そばがき汁
そばがき汁
素朴でシンプルなそばがきをつゆ仕立てにしました。

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菜の花とかつおのじか煮
菜の花とかつおのじか煮
この時期は、なばなや、ツルムラサキでもいい。なまり節とほろ苦い緑野菜は大の仲良しです。

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菜の花と鶏肉のからし和え
菜の花と鶏肉のからし和え
ツンとくる辛子が、ほろ苦い春の和えものにどんぴしゃ 

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ピーナッツチョコ
ピーナッツチョコ
市販のとは大違い。いつものあの味が、グンと手作りでおいしくなる。

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ゆり根の飛竜頭
ゆり根の飛竜頭
カツ代印の浪速の母の味です!!

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大根皮と大根菜の即席漬け
大根皮と大根菜の即席漬け
残り物にあらず、わざわざ作るくらい、美味しい

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きのこそば
きのこそば
冷たいのも、温かいのもおいしい。

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まぐろと三つ葉の和えもの
まぐろと三つ葉の和えもの
三つ葉の香りがまぐろによく合います。

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卵だらけのスペシャル丼
卵だらけのスペシャル丼
たまご仲間のスペシャル丼

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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