KATSUYOレシピ


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茄子の白和え添え
茄子の白和え添え
和えずに、素材を見せる。お口の中で出逢います。

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スペアリブのワイン煮
スペアリブのワイン煮
ワインとプルーンで煮る。コトコト煮ることで、素晴らしい味に完成

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黒ハト麦ご飯
黒ハト麦ご飯
黒いご飯気分の時、ありません。かみしめるとありがたい味ね

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プラスワン煮物
プラスワン煮物
市販の煮物は、ややしょっぱめだから、プラス野菜を

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ハト麦豆乳粥
ハト麦豆乳粥
食べるほどに、味わい深い

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しんじょだんご
しんじょだんご
長いもで、溶いて団子にして食べる。熱々でも、つめたくても。

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イナムドゥチ
イナムドゥチ
豚肉と干椎茸の沖縄みそ汁のことです

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和三盆サブレ
和三盆サブレ
材料は極めてシンプル。和三盆独特のすっきりした甘さを堪能◎

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らっきょうの塩酢漬け
らっきょうの塩酢漬け
まずは、ベーシックにつけておく。いろんな料理の広がりがあるよ

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ミートオニオンのオーブン焼き
ミートオニオンのオーブン焼き
玉ねぎをじっくり焼くと、自然の甘さに驚かされます。

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苺ガトーヨーグルト
苺ガトーヨーグルト
ヨーグルトをフルーツと一緒焼きこみました。フランスのママの味だよ。

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新じゃがの煮っころがし
新じゃがの煮っころがし
皮ごとあげて、コテッと煮からめる。お芋は、即、エネルギーになるから、朝から頭が冴えそう。

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竹の子と鯛の兜煮
竹の子と鯛の兜煮
子供の日の御馳走です

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鯵そうめん
鯵そうめん
鯵と素麺って実によくあう。鮮度のいい鯵が手に入ったら食べてみて。

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ゆであげほうれん草
ゆであげほうれん草
ホカホカのゆでたてほうれん草に醤油をかけて食べる。これ、大胆なおいしさ

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ふきびたし
ふきびたし
ゆでて、漬けるだけ。信じられないおいしさだ!

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ラムチョップのスパイシー焼き
ラムチョップのスパイシー焼き
ヨーグルトとスパイスで肉を包み焼き、肉はよりおいしく、やわらかに仕上がります。

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柚子ジャム
柚子ジャム
日本の冬の贈り物

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春菊と鶏肉のごまソース
春菊と鶏肉のごまソース
濃厚な黒ゴマの風味が生きたソース

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卵だらけのスペシャル丼
卵だらけのスペシャル丼
たまご仲間のスペシャル丼

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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