KATSUYOレシピ

秋といえば人参！
ふさふさの葉っぱをつけた人参、見かけましたか？人参の旬は年二回、そうなんです！秋にもあるのです。人参は色から見ても、いかにも身体によさげでしょう。秋は夜が長いです、きれいな食卓で心を癒してあげましょうね
◎人参が主役のコロコロスープ
レモンの香りがふうわり、人参の甘みがひきたちます。


新米もそろそろ
お米メニュー

人参を使ってごはんもの。お疲れ気味の人はお粥。ツナと炊けば、お弁当にも夕飯にも、一緒に炊いて、おかまの蓋を開けると全部が綺麗なオレンジ色で、きれいだよね。
◎ツナとにんじんの炊き込みピラフ
お馴染みの組み合わせピラフ版。
◎
◎にんじん粥
不調な時はもちろん、元気な時にも美味しいお粥。また食べたくなる味です。

パンにも
軽食メニューあれこれ

コロナ疲れの毎日。天気のいい日は近くの公園でひとり軽食でも、青空の下でパクリ。気が晴れますように。
◎キャロットサンド
ベジタブルサンドの代表格。オレンジ色がきれいでしょ★
◎生ハムキャロットサンド
キャロットサラダの食感が爽やか。ふわふわパンよりハードなパンが合う
◎にんじんベーコンサンド
コリコリとフレッシュなにんじんがたっぷり！

ポタージュ&スープアラカルト・・・
人参が主役なり

スープやポタージュは、火を入れると大地の甘みが口いっぱいに広がります。じんわり胃袋にも優しい一品
◎人参スープ
ミキサーかブレンダ―があれば、チャチャッとあっという間です。
◎人参ポタージュ
とろーりにんじんの甘みがやさしい
◎人参の豆乳ポタージュスープ
ひと口飲んで、胃袋がいいました。『あー、おいしいですう。』

人参といえば・・・
サラダサラダ

人参サラダのことをここ数年キャロットラぺなんて、いうのが普通になりましたが、近所のおじいちゃんおばあちゃんには、通じませんわね。いいんですよ人参サラダで。ちなみにラぺはフランス語であります。ま、美味しければ何でもよろしい
◎人参と葡萄のサラダ
ぶどうの香りがアクセントのキャロットサラダです。パンによくあう野菜のおかず。
◎セロリアックと人参のサラダ
めったに手に入らない野菜をおいしく、大事に食べましょうねえ。
◎にんじんとアーモンドのサラダ
アーモンドがアクセント、カロテンがたっぷり摂れる美肌サラダです　　

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おまけの
ご飯のお友だち

ホカホカご飯にのせてもいいし、お弁当のすみっこにいれても嬉しいのです。
◎人参ひじき
磯の香りが、人参にほどよくパンチをきかせてくれます。
◎しっとり人参ふりかけ
ふりかけてもいいし、おにぎりの具にしてもGOOD!
◎人参とじゃこのピリピリ
ピリッと辛い、にんじんのふりかけ。

おやつの時間ですよ
甘いもの

おやつはね、人生の楽しみであるとはカツ代さんの言葉。食べ過ぎさえしなければ、活力になるのです。
◎スパイシーキャロットケーキ
焼き上がる頃には食欲を刺激する香りでいっぱい！
◎キャロットケーキ
しっとりと柔らかい鮮やかで爽やかな人参のケーキ。
◎にんじんゼリー
鮮やかなオレンジ色のやわらかゼリー☆


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