KATSUYOレシピ
雛祭り 2025

ひなまつりの食事
この日の縁起物としては菱餅、雛あられ、白酒、蛤(はまぐり)のお吸い物、草餅などといわれてますが、昭和に入ってからはちらし寿司や桜もちなどが主流になりました。

菱餅の一番上の色、紅は桃の花を表す魔除け、真ん中は白酒の清浄、一番下の緑はよもぎで邪気を払うとの意味があります。

蛤がなぜお雛様で使われるようになったかというと、蛤の貝は実際食べた後の貝殻の形を見るとわかりますが、他の貝と合わせることができないので、夫婦円満・・・つまり末永く幸せでありますようにという願いもあるようです。

私たちの足元の小さな幸せを願い、家族や仲間で食卓を囲むことも大切なこと。「古典的にしなければ」と思わずに綺麗なお寿司やそれに合うおかずで、お祝いしませんか？

お雛様をお祝いして春を迎えましょう
桃の節句ってなあに？
いつまでも大切にしたい「雛祭り」
※小林カツ代エッセイより…
姫茶会 優しいおやつで節句祝い
◎いちごのロールケーキ
香りも味も抜群の、ロールケーキだよ。
◎苺のカスタードサンド
カスタードクリームと生クリームのダブルクリームのいちごサンド。
◎苺のミルフィーユ
パイシートを使って気軽にトライ。素敵な苺のデザートです。
◎寿蒸しパン
桜の季節に・・・・ゆっくりお茶でものみながら・・♪
◎ニッキ甘酒
麹から作った甘酒を、１年に１回は、優しい気持ちで作りたい。
◎杏仁ゼリー・苺
ほんのり香るスターアニスと苺の匂いが春を呼び込みます

三月三日のお祝ごはんやっぱりお寿司でしょ
◎茶巾寿司
黄色い巾着が可愛いね。食卓が華やかになりますね。
◎春の野菜ちらし寿司
大人のちらし寿司、ほろ苦い春の代表蕗も入れます。
◎あられちらし
色の違うお刺身をコロコロに切ってのせる。あとは甘い卵で完璧。可愛いでしょ。
◎弥生のちらし寿司
春のお祝い事に、おすすめの一品です
◎箱ちらし寿司
好きな具を絵を描くように、のせてみて。蓋をあけたときが勝負ね


汁物と蒸し物
◎はまぐりと菜の花の吸い物
祝い事やお寿司の時に嬉しい吸い物。
◎あさりの吸い物
あさりの吸い物はお寿司にぴったり！
◎茶碗蒸し
日本の伝統的な蒸し物。季節によっては柚子の皮をのせても。
◎普段の茶わんむし
気取らない具で気軽に作るおいしさ。

美人小鉢
◎菜の花と鮪のわさび和え
菜の花の辛みとツンとくるわさびでササッと和える。粋な一品になる。
◎水菜と切り昆布の柚子浸し
ひと晩おくだけで、ぐぐっと美味しくなる。柚子の香りが食欲をそそります。
◎せりのごま和え
春一番の味を、セリで堪能しましょう。胡麻は自分ですれば、さらにグレードアップ。


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