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夏の贈りもの♪

いきなり夏が、、、暑さがガツンとやってきましたね。でもね、このギラギラした暑さだからこそ、美味しく育つ野菜があって、これがまた、美味しい！夏野菜のパワーをふんだんに頂いちゃいましょう。

◎イタリアンポークカツ
夏味のソースをたっぷりかけて、レモンをキュッと搾ってどうぞ。

トマトをつかったアレコレ

トマトのエネルギーは赤い色にも象徴されるように、栄養成分の中に含まれるリコピンは老化防止、つまり若返り作戦のアイテム。完熟のおいしさもたっぷり味わってください

◎パセタマドレのトマトサラダ
パセリたっぷりのトマトのサラダ。

◎モロッコいんげんと牛のトマト煮
パプリカパウダーの香りがほんのりエスニック調の仕上がり

◎丸ごとトマトと鶏のスープ
丸ごとのトマトがご馳走スープに変る。トマトが主役でもあり、脇役でもある。

きゅうりは熱中症予防にぴったり野菜

きゅうりはそのほとんどが水分です。カリウムを沢山含んでいるのが特徴で、それは塩分を排泄する役割や高血圧にもよしとされます。ほてった身体を冷やすので、猛暑日には欠かせない

◎きゅうりのポリポリ漬け
この大きさが美味しいんです。上品に切っちゃあいけません

◎豆っ子びたし
暑い夏の小鉢に最高！！スプーンで汁ごと食べよう。

◎きゅうりのヨーグルトサラダ
ヨーグルトの酸味が実にさわやかです。

レタスでサクサクっと。食べて夏を仰ぐ

暑くて眠れない夏の夜にはレタスです。なぜなら、レタスには鎮静効果のある成分があるんです。それは生で食べても、火を通してもばっちり。レタスのビタミンCは水に流れやすいので、さっと洗う程度に、水につけっぱなしはNG。

◎スパイシータコライス
ご飯のサラダ～みたいにサクサク食べられます。疲れ気味のときにもGOOD♪

◎レタスのガーリック炒め
シンプルだから美味しい！シンプルだからレタスが味わえる。

◎オレンジとレタスのサラダ
かんきつ類の香り高きサラダは、主菜の引き立て役でもあります。

ズッキーニはもう食べなれてきたかな

いまから25年位前に八百屋さんに輸入野菜として入ってきましたが、最近はそのほとんどが国産になりました。きゅうりそっくりですが、かぼちゃの仲間です。

◎ズッキーニのカレーチーズ焼き
出盛り野菜はシンプルな食べ方が一番

◎カラフル野菜の浅漬け
色とりどりの野菜を浅漬けに。好みの野菜でどうぞ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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