KATSUYOレシピ

美容と健康に ナッツの恵み

噂のアーモンド
数年前からアーモンドは老化防止にいいと、マスメディアを少しずつ賑わしており、だれとは言いませんが、ウチのスタッフのKK氏はまことひそやかにおやつにアーモンドをコソコソと食べておりました。かれこれ7〜8年かしら。老化防止になっているのかは、事実、本人を見ている限りいまひとつ分かりづらいですが(笑)70才を越えた人とは思えないほど、確かに肌艶はツヤツヤしていています。

アーモンドには必須栄養素のミネラル類が多種含まれます。ミネラルとは、体の構成成分であり、体の働きを助ける成分で、体内では作る事が出来ないので食べるもので摂るしかないのです。例えば丈夫な骨づくり、血圧の調節へのサポートなど、摂り込まれた成分は大活躍しているんですね。

一日20粒などと言われていますが、日本人の食生活に少々無理がありますしカロリーも気になりますので、毎日程よい量を料理に組み込んで食べてみてはどうでしょう。また、アーモンドの脂質は体にとってもいい油で、食物繊維の多さはごぼうに大変近いので普段便秘がちな人にもいい食材です。

決して間違えてならないのは、アーモンドに含まれるミネラルの中のマグネシウムという成分が不足すると成人病にかかりやすくなると言われていることで、あくまでもミネラルが問題。大豆や、そば、松の実、ピーナッツ、ひじき、ほうれん草、つるむらさきなど多くの食品に含まれますので、アーモンドだけでなくいろんな食材をとることも大事ですよ。

噂のアーモンドをつかってレシピ


ナッツグリーンサラダ
緑の葉物が何種か入ると、アーモンドの香ばしさとあいまって深みがでます。

アーモンドピラフ
アーモンドは入れ過ぎないのがコツ。皮ごとアーモンドがベター

オイルサーディンのナッツグリル
お醤油をポトリとすると、ご飯にもあうんだな〜♪

干し杏とさつま芋のナッツサラダ
緑の葉物が何種か入ると、美容にもいい、アンチエイジングにもいい、あなたの味方

アーモンドパンケーキ
アーモンドプードルをつかって、パンケーキにも深みが


馴染み深い胡桃(くるみ)
また胡桃は日本で昔から愛されてきた食品で、アーモンドと同じような効果が得られるとされています。アーモンドでも注目されているビタミンE、この中のトコフェロールという成分が心臓病や脳卒中などの生活習慣病を予防し、血行を良くする働きをしてくれます。また、女性に嬉しい、肌を若々しく健康に保つ効果も期待できる事から、老化防止(アンチエージング)のビタミンといわれる所以です。

胡桃もアーモンドと同じようにミネラルや食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、疲労回復にも効果があると言われています。αリノレン酸がダントツで多く含まれています。クルミもアーモンド同様に食事に摂り入れることで健康と美へのお手伝いになるやもしれません。

昔から愛されてる胡桃でレシピ


わさび菜のおろしサラダ
ピリッとした旬のわさび菜と胡桃が、大根おろしのドレッシングでいいかんじ

ごぼうと生姜のおこわ
炊き込むと、これがじんわり味わい深いんです。

えびとにらのお焼き
お焼きに胡桃、なくてはならない海老との相性が新鮮

りんごとバナナのフレンチトースト
林檎とバナナをふんだんに使って、胡桃はパーラパラ、最強の一皿

胡桃もち
お腹がチョッと空いた時間にはこれ、黒砂糖とあわせて幸せの味がする。



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