KATSUYOレシピ

おいしい９月『８の献立』
何だかまだまだ暑くてクラッとしそうな日もありますが、朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきました。
食欲は落ちてませんか？！体調を崩しやすい季節の変わり目です。出来るだけ規則正しく食事をとって、しっかり寝る。これを淡々と繰り返す事が元気の源！それに魅力的な食材がザクザク出てくるこの季節。食べる楽しみも元気の源ですね♪
◎鮭のムニエル・オーロラソース
カリッと焼けたムニエルは何て、ごちそうなの。
献立１.
『甘すぎない、かぼちゃのコロッケ』
コロッケって工程が多くて手がかかる。だから、料理を楽しみたい日に作るのが１番。 　
◎かぼちゃのコロッケ
かぼちゃとじゃが芋が半分ずつだから、あっさりホクホク。
　
◎ルッコラとしらすのサラダ
味も強いハーブ野菜のルッコラはしらすに合う香りです
　
◎きのこガーリックピラフ
にんにくの風味が食欲をそそる。

献立２.
『インパクトは大事よね！いわし丼』
ふっくら美味しく焼けますように。いわしは魚屋さんで開いてもらえば、すぐに出来る！ 　
◎いわし丼
青背の魚と甘辛蒲焼味はとってもよくあう。
　
◎みょうがのみそ汁
みょうが独特の清涼感のある香りは、食欲増進にも効果的。
　
◎チンゲン菜の胡麻和え
中国菜を和風に食す

献立３.
『相性良し!里芋と牛肉の煮物』
里芋のねばりが溶け出した煮汁が肉にからんで♪それはもう白いご飯なしではいられませんよ。
◎里芋と牛肉の煮物
甘辛くこっくりと煮た里芋が美味。
　
◎つるむらさきの胡桃ごま和え
野性味あふれる大地の葉っぱには、大地の恵みの胡桃衣と合わせる。元気でますよ。
　
◎生椎茸ともやしの味噌汁
今日はね、生椎茸のエキスが流れ出るように、薄切りしましょう。

献立４.
『オーブン任せで、鮭のホイル焼き』
包みを開くワクワク感も大事なんです。火が通ってるかな、なんて開いたのをそのまま食卓に出すのはやめときましょう。 　
◎鮭のきのこホイル焼き
簡単でヘルシー！！きのこは好みで組み合わせます。
　
◎大根のすだち酢あえ
すだちの爽快な酸味と香りは大根によく合うんです。
　
◎冬瓜と油揚げのみそ汁
冬瓜は暑いときの体へのおもいやり汁です。

献立５.
『新食感を体験あれ！なす餃子』
この餃子の美味しさを最大限に楽しむには、カリッと焼き上げる事が重要。小さめの皮が合う！
◎なす餃子
なすいっぱいの餃子は、具がとろんとやわらか。
　
◎春雨ときのこのスープ
手羽先の旨みいっぱいのチキンスープ仕立て
　
◎大根の辛み漬け
辛くて旨い大根の浅漬け。ポリポリがとまりません。

献立６.
『戻りましたね鰹さん♪かつお寿司』
みょうがや青じそもまだまだ旬。脂のりのり、ふっくら太って帰ってきた鰹さん、ふんだんに薬味をからめていただきます。 　
◎薬味たっぷり鰹寿司
秋に脂の乗ってくる鰹には、沢山の薬味との相性が抜群デス。
　
◎茄子の揚げ浸し
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。
　
◎オクラの吸い物
オクラとなめこ、長芋のあくまでも自然のとろみが、体にいいかんじですと、全く。。。。自然に感謝です

献立７.
『食べるとあの味！イカ飯の味ごはん』
お酒と一緒にチビチビと。もいいし、ワーッとかき込んでも！甘辛醤油といかの組み合わせは無敵！ 　
◎イカ飯の味ごはん
のんべぇの大好きな“イカめし”が、どどっと簡単に丼めしになりました。うまいっ！
　
◎きゅうりの辛み漬け
ラー油のピリ辛がビールに良くあうの!!
　
◎舞茸とすだちの吸い物
松茸に負けない味の良さ。しみじみと味わって。

献立８.
『秋だ！さんまのガーリックソテー』
今年は不漁の様ですが、小ぶりだって何だっていい、秋に必ず１度は食べたいんです。 　
◎さんまのガーリックソテー
さんまをカリカリのにんにくと一緒に食べるっ！
　
◎オクラのスープ
オクラの緑が鮮やかなお手軽スープ。オクラの粘りはあなたの体を元気にしますよ。
　
◎にんじんとアーモンドのサラダ
アーモンドがアクセント、カロテンがたっぷり摂れる美肌サラダです　　


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