KATSUYOレシピ


おいしい9月『8の献立』
何だかまだまだ暑くてクラッとしそうな日もありますが、朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきました。
食欲は落ちてませんか?!体調を崩しやすい季節の変わり目です。出来るだけ規則正しく食事をとって、しっかり寝る。これを淡々と繰り返す事が元気の源!それに魅力的な食材がザクザク出てくるこの季節。食べる楽しみも元気の源ですね♪

鮭のムニエル・オーロラソース
カリッと焼けたムニエルは何て、ごちそうなの。
献立1.
『甘すぎない、かぼちゃのコロッケ』
コロッケって工程が多くて手がかかる。だから、料理を楽しみたい日に作るのが1番。  
かぼちゃのコロッケ
かぼちゃとじゃが芋が半分ずつだから、あっさりホクホク。
 
ルッコラとしらすのサラダ
味も強いハーブ野菜のルッコラはしらすに合う香りです
 
きのこガーリックピラフ
にんにくの風味が食欲をそそる。

献立2.
『インパクトは大事よね!いわし丼』
ふっくら美味しく焼けますように。いわしは魚屋さんで開いてもらえば、すぐに出来る!  
いわし丼
青背の魚と甘辛蒲焼味はとってもよくあう。
 
みょうがのみそ汁
みょうが独特の清涼感のある香りは、食欲増進にも効果的。
 
チンゲン菜の胡麻和え
中国菜を和風に食す

献立3.
『相性良し!里芋と牛肉の煮物』
里芋のねばりが溶け出した煮汁が肉にからんで♪それはもう白いご飯なしではいられませんよ。
里芋と牛肉の煮物
甘辛くこっくりと煮た里芋が美味。
 
つるむらさきの胡桃ごま和え
野性味あふれる大地の葉っぱには、大地の恵みの胡桃衣と合わせる。元気でますよ。
 
生椎茸ともやしの味噌汁
今日はね、生椎茸のエキスが流れ出るように、薄切りしましょう。

献立4.
『オーブン任せで、鮭のホイル焼き』
包みを開くワクワク感も大事なんです。火が通ってるかな、なんて開いたのをそのまま食卓に出すのはやめときましょう。  
鮭のきのこホイル焼き
簡単でヘルシー!!きのこは好みで組み合わせます。
 
大根のすだち酢あえ
すだちの爽快な酸味と香りは大根によく合うんです。
 
冬瓜と油揚げのみそ汁
冬瓜は暑いときの体へのおもいやり汁です。

献立5.
『新食感を体験あれ!なす餃子』
この餃子の美味しさを最大限に楽しむには、カリッと焼き上げる事が重要。小さめの皮が合う!
なす餃子
なすいっぱいの餃子は、具がとろんとやわらか。
 
春雨ときのこのスープ
手羽先の旨みいっぱいのチキンスープ仕立て
 
大根の辛み漬け
辛くて旨い大根の浅漬け。ポリポリがとまりません。

献立6.
『戻りましたね鰹さん♪かつお寿司』
みょうがや青じそもまだまだ旬。脂のりのり、ふっくら太って帰ってきた鰹さん、ふんだんに薬味をからめていただきます。  
薬味たっぷり鰹寿司
秋に脂の乗ってくる鰹には、沢山の薬味との相性が抜群デス。
 
茄子の揚げ浸し
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。
 
オクラの吸い物
オクラとなめこ、長芋のあくまでも自然のとろみが、体にいいかんじですと、全く。。。。自然に感謝です

献立7.
『食べるとあの味!イカ飯の味ごはん』
お酒と一緒にチビチビと。もいいし、ワーッとかき込んでも!甘辛醤油といかの組み合わせは無敵!  
イカ飯の味ごはん
のんべぇの大好きな“イカめし”が、どどっと簡単に丼めしになりました。うまいっ!
 
きゅうりの辛み漬け
ラー油のピリ辛がビールに良くあうの!!
 
舞茸とすだちの吸い物
松茸に負けない味の良さ。しみじみと味わって。

献立8.
『秋だ!さんまのガーリックソテー』
今年は不漁の様ですが、小ぶりだって何だっていい、秋に必ず1度は食べたいんです。  
さんまのガーリックソテー
さんまをカリカリのにんにくと一緒に食べるっ!
 
オクラのスープ
オクラの緑が鮮やかなお手軽スープ。オクラの粘りはあなたの体を元気にしますよ。
 
にんじんとアーモンドのサラダ
アーモンドがアクセント、カロテンがたっぷり摂れる美肌サラダです  


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