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お正月の縁起もの食材

おせち料理（縁起もの食材）


おせち料理には新年のめでたさを祝い、その年の健康、厄祓い、子孫繁栄など沢山の願いが込められています。それぞれの食べ物への祈りや意味、昔の人のユーモアなどをかみしめて、有り難く頂きたいですね。

お正月に柳の祝い箸を使うのは、柳は雪や風に耐え折れにくいので、こちらも長寿を願う縁起物とされているから。

一方を神様、もう一方を人が使い、共に食事をする。という考えから、両端が細くなっています。

お目出度いづくし
◎お正月の黒豆
まめで健康でありますように。黒は邪気を祓います。
◎田作り（基本）
かつて田畑の肥料でもあった鰯に五穀豊穣を願います。
◎数の子
卵の数が多い事から子孫繁栄を願います。
◎八幡巻き
地中深く根を張る牛蒡の様に堅実に。家の安泰を願います。
◎海老うま煮
長い髭と曲がった腰を老人に見立て長寿を祈願。
◎れんこん煮物
あなが突き抜けている事から、先の見通しが良いように。
◎きんとん
金塊に見立て、裕福な一年を願います。
◎昆布だけ巻き
‘よろこぶ’の言葉にかけて。
◎昔ながらのだて巻き
書物の巻物に通じ、学問、文化繁栄を願います。
◎くわいの煮物
芽が出る！という縁起物。
鯛
 めでたい！の鯛は祝い膳には欠かせない存在です。

色んな縁起物を作りましょう！
煮物・焼き物・酢の物を作りましょう！
お重の詰め方って知ってる？


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