| KATSUYOレシピ

深まる秋の甘いおやつ

野菜や果物、木の実など、秋の味覚は、ほっこり優しい自然の甘さがあって、おやつにもしっくり。
冬に向けてじわじわ食欲が増す秋です。寒さに負けない、温かい体を作っていきましょう。

◎さつま芋のおやつ春巻き
オレンジ風味のさつま芋ジャムで簡単おやつ。

さつま芋ジャム
バターと一緒にパンにぬってもまた格別。

のんびりジャム作り

朝の楽しみを作ってみて。どのジャムもバタートーストにポテッとのせるとデザート感覚で、これまた絶品☆

◎パンプキンジャム
かぼちゃはこんな風に、朝食のパンの友達になる。

◎梨ジャム
梨をゆっくりゆっくりと煮ると、つやつやのジャムになりました。

◎りんごジャム
パンにヨーグルトに…。りんごの季節にお試しあれ。

秋の夜長と栗の仕込み

秋の夜に無心で栗の皮を剥く幸せ。追われない時間とゆとりある気持ちと余力、タイミング良く入手出来た栗。全部ないと叶わないけど、きっと貴重な時間になりますよ。

◎栗の渋皮煮
じっくりコトコト。時間と愛情を注いで…。

◎栗のプリン
栗の渋皮煮を使った、ずっしり濃厚なプリン

◎カスタードマロンパイ
丸ごと茹でた栗で作るおやつも沢山あります。

木の実が好きなんです

子供の頃、ドングリを一生懸命拾った記憶は、多くの人にあると思います。そう、人間、木の実への関心は尽きないのです。　

◎アーモンドパイ
アーモンドぎっしり、さっくり香ばしいおやつ

◎チーズと胡桃のピザ
チーズの塩気と胡桃の香ばしさがはちみつでうまくまとまったデザートピザ

◎スパイシーキャロットケーキ
焼き上がる頃には食欲を刺激する香りでいっぱい！

ホクホクだけじゃないのお芋は

調理によって、食感や味を見事に変える芋類。芋の主成分、デンプンの特性を上手く活かす事を考えると、料理の幅が広がって楽しくなります。　

◎さつま芋マフィン
しっとりやわらかなさつま芋がたっぷり。朝食にも。

◎じゃがいもドーナツ
手作りならではのやさしい味。ひときわカリッとした食感は、じゃが芋のなせる業。

◎里芋の胡桃団子
里芋入りのもっちもち団子。アツアツはもちろん、冷めてもおいしい！

魅惑的な個性派果物

物語に出てきそう形や味の果物が勢揃いの秋。特にこの時期しか出回らない洋梨は、洋酒の様に香りが馴染み、焼き菓子、冷菓どちらも洋梨ならではの美味しさに。　

◎洋梨ブラウニー
ボウルひとつで簡単生地作り。洋梨がケーキ全体をしっとりまとめます。

◎柿とさつま芋のダークケーキ
酸味のない柿はお菓子作り難易度高め。

◎りんごの森のクレープ
りんごジャムと香ばしいアーモンドパウダーの組み合わせが絶妙。

ほっとする定番の味

お菓子というより、おやつという呼び方が似合う定番の味。家庭のおやつならではの不揃いな形や焼き加減が、美味しさと嬉しさの記憶として残るんです。　

◎スウィートポテト
焼きたてのホクホクも冷めてしっとりしたのも美味。

◎クイックアップルパイ
サッと煮たりんごにジャムを混ぜた即席フィリングがポイント

◎大学芋
大学生の街で生まれたというさつま芋のおやつ。

特集バックナンバー

特集レシピ全紹介

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers