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新緑季節の一品

気持ちのいい、緑多き季節になりました。野菜もパステルカラーから、少しづつ濃い色に変わっていきます。また、新ごぼうなどは、秋冬と違って、やわらかで香りもよく、下ごしらえなしで、サクッと使えます。この季節ならではの野菜を楽しみましょう。

◎新ごぼうと鶏のスープ
ごぼうがだし汁になる。香りを楽しみましょう。トマトはあくまでもトッピング。

新ごぼうは、スポンジでごしごしと水洗いしたら、すぐに使えます。水にさらしたり、下茹では無用、水分も多く、やわらかい今の季節ならではの味！　

◎新ごぼうと豚肉のサラダ
香り楽しむごぼうと豚肉の相性のよさ

◎ごぼうとしらすのピザ
新ごぼうが出まわる季節、こんな食べ方はいかがでしょう？

◎春の五目炊き込みご飯
まるでおこわのような食感には調理法に秘密があります。

あっという間に火が通り、やわらかで、甘い５月のキャベツはこの時季ならではのもの。沢山食べて下さい！火の通し加減が、ほんの少しで味も変わる案外繊細な野菜なんです。　

◎コーンキャベツ
キャベツの自然な甘みを楽しむ超簡単料理。

◎海老とキャベツの焼きそば
海鮮とキャベツだけの焼きそばには塩味が絶妙にあいます。

◎シニア世代のコールスロー
ほんとにさっと蒸す茹でする、まだ歯の生えそろってない子どもや高齢者にも食べやすくなる。

近年人気の野菜です。買ってきたら出来るだけ早く食べるのも美味しさ100％で味わうコツ。筋があれば取りますが、なければそのまま使えます。莢も豆も甘いのが特徴ですから、よく噛んで味わって下さいね。　

◎スナップエンドウと鶏の味噌炒め
豆も莢も、シャキシャキ食べる。甘さもある緑の野菜。鶏肉と味噌味で。

◎かぶのホットサラダ
火の通し加減はお好みで。シャキッとかためのかぶも美味です。

◎シーフードピザ
青い野菜とシーフードのピザは、塩、こしょうベースがよく合う。

そら豆が一番美味しいのは5月ではないでしょうか。実もパンパンに入り、出始めのころより、ふっくらふくよかです。そろそろ旬も終わりに近いですから、わすれずに食べて下さい♪ 　

◎空豆粥
春を封じ込めた特別なお粥さん

◎そら豆と卵の炒めもの
３色の彩りが可愛らしい、そら豆たっぷりの炒り玉子です。

◎そら豆と海老の炊き込みご飯
旬の贅沢をえびとともに、楽しむご飯もの。豆が壊れるのを気にせず混ぜて、ご飯全体がそら豆さんに包まれます。春の味をえびと合わせて堪能しましょう

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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