KATSUYOレシピ


永遠なる昭和の味《前編》

ハッシュドビーフ(昭和版)
戦後のお母さんたちは、こんな洋食をわくわくしながらご馳走をつくりました。

あと少しで、平成が終わります。いまNHKの再放送の連ドラでは『おしん』を放送しています。戦前の日本の姿がそこにあります。そんな昔のことではありません。その頃の貧しい日本の食と現在に至る豊かな食事。昭和にがんばったおじいちゃん、おばあちゃんに思いを馳せ、昭和を二回にわたって特集します。

1980年ごろまで流行ったメインのおかず
戦後の子供たちが大好きだったご飯は永遠ですね。昔は口伝えで、井戸端会議で料理は広まったりしました。

ロースとんかつ
やっぱりとんかつでしょう!!

本格ハンバーグ
秘伝のハンバーグですよ!

鮭のムニエル・オーロラソース
カリッと焼けたムニエルは何て、ごちそうなの。

鶏の唐揚げ・醤油味
外側はパリッ、中はジューシー! これぞ唐揚げ!!
 
麻婆豆腐
もっとピリ辛がいい!という激辛派さんは唐辛子を加えて。
 
コロッケ
ポイントは練乳。じゃが芋本来の味がましてしっとり。

1980年ごろまで家庭でも登場したご飯・麺・パン
学生運動の戦後は急速に若者が集う喫茶店。その後町には上等のレストランも。マクドナルドやファミレスも登場します。そこから家庭に入ったものも沢山あります。

シーフードピラフ
魚介類にはたっぷりのパセリがよく合う。

のり巻き
昭和のおかあさんは、ささっと作っていました。平成ママも負けずに巻こうよ!!

えびマカロニグラタン
まさしくママの味、牛乳で作るマカロニグラタン。

卵サンド
サンドイッチと言えばコレ!

懐かしい母ちゃんのライスカレー
戦中戦後、子供たちのごちそうでした。世の母ちゃんがつくった日本のカレーライスです。

オムライス
昔ながらの正調オムライス、昭和の宝物

1980年位までよく食べた子供のおやつ
百貨店、つまりデパートには日曜日になると家族で買い物に。買い物につきあう子供たちは、待つご褒美にデパートで食べさせもらえるおやつが楽しみでした。

懐かしきプリン
蒸し器で作るプリン。幸せな味!

懐かしのホットケーキ
ふんわり分厚いホットケーキは昔ながらのやさしい味わい。

懐かしいドーナッツ
元祖ドーナッツ!おいしいよ。

いちごショートケーキ
ベストオブ日本の洋菓子!

苺のババロア
どこか懐かしくて優しい味。

りんご寒天
林檎の香りと味が、ギュッとつまった、優しいニッポンの甘味です。



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