夜桜におもふ | KATSUYOレシピ

　日中見る桜の花は優しく、明るく、陽気です。夜、星も輝く時間になると、その桜色はどこか寂しくもあり、はかなげな時間を奏でます。楽しいこと、つらかったこと、頑張ったこと。なぜか夜桜をながめていると、さまざまな思いがよぎるのです。　自分自身、素直にオセンチになれる不思議な季節。今宵はおいしい肴で美酒をいただきましょう。

日本のお酒の魅力

世界に誇れる日本酒

焼酎の魅力

◎いか焼き
烏賊と日本酒は絶妙な仲だと思いませんか？シンプルなほど、酒がうまし

◎五目豆
大豆は日本の宝です。昔ながらの健康的なおかずで、さまざまな出来事もかみしめる

◎ぶりの醤味
ぴりりとしたタレにブリの旨味。これはぬるめの燗酒が互いを引き立て合います

◎辛子豆腐
何もないときには豆腐にツンときく辛子がお酒によく合います

◎東京の玉子焼き
江戸っ子の好きな甘い玉子焼き。風呂も酒も熱々好きの気性にはこれですね

◎わけぎのぬた
辛口の熱燗は、厳しさと向き合え、春の分葱は柔らかで優しさにふれるような気がします

◎焼きたらこ
半生でサッとあぶり、おろしは辛めで。たらこのプチプチと冷酒は、口のなかで融合

◎塩ぶりかま
絶品です。見つけたら絶対かってすぐに塩心は明日のコップ酒に奪われ中

◎かぶの味噌あん
かぶもみそあんもホカホカ熱々でいただきましょう。冷酒のかおりが最高です

◎豚肉塩麹焼き
焼酎は発酵食品とも仲良し。麹とチーズのダブルで、美味しさを満喫しましょう

◎鯵の南蛮漬け
これも居酒屋で人気のおかずです。どんなお酒にもあいますが、焼酎には絶品だそうな

◎モツと豆腐のキムチ煮込み
このおかずはクツクツ煮ながらでもいい。これは焼酎がやたらはかどるから、飲み過ぎに注意

　いい肴と酒のあとは、ごちそう様の気持ちをこめて、軽く食事になるものをいただいてから床につきたいもの。おなか一杯にするのではなく、胃袋に優しさを、体にいたわりを。　晩酌という言葉が日本に昔からあるように、毎日のんでも、体をこわすことのない程度の美酒をいただき、お酒と軽い食事で腹八分目で〆となれば、心地よい眠りとなり、朝はいつもの時間にすっーとおきれるのが、自分にとってのお酒と〆の分量です。　もし、起きるのが辛ければ、ともに適量を超えている可能性があるので、人生の楽しみを長続きさせるためにも、自分にとっての適量をきめるいい機会とするのもいいかもしれません。