土鍋のすすめ - カツ代の家庭料理

冬になると鍋物が人気の夕飯のメニューに必ず上がってきます。土鍋は...[続きを読む]

正統派使い鍋物

うどん鍋
透明感のある淡白な色で、濃厚な出し汁。うどんや野菜をさらりと煮ていきます。柚子は是非ほしいところ。

●きりたんぽ風鍋
秋田名物はやっぱり土鍋ですね。濃いめの鶏だしに、舞茸とご飯団子のうまさがキラリ！

●土手鍋
いよいよやってきました！牡蠣の季節。合わせ味噌で作れたら、味のグレードアップ間違いない。

定番レシピも土鍋で

土鍋豚汁
土鍋のすごいところは、味がやわらかな仕上がりなり、やさしい味わいが楽しめるのです。

●土鍋とんじゃが
寒い夜の豚の肉じゃがは煮汁たっぷりでコトコト煮込みながら、熱々をすすりたべするのも美味。

●春菊の水餃子
この季節は緑の野菜もたっぷりとってくださいね。つるりん、つるりんとホカホカをたべましょ。

煮込みおかずは得意技

●大根の土鍋煮物
厚く切ったの大根をホックリ煮るには、なんといっても土鍋の力が必要です。

●豚と根菜の土鍋煮
根菜のじっくりやわらか～に煮た、煮物は小さい子から、おじいちゃん、おばあちゃんまで大好き！

●すじ肉と根菜の土鍋煮
冬といったら、スジ肉がド・定番。食卓でクツクツ煮ながら食べても◎。

ご飯を炊こう！

●土鍋魚炊き込みごはん
切り身鯛でも、土鍋さんにいると、立派なご飯ものです。厳かに炊き上がりを家族にみせたいね。

●土鍋で炊くきのこ飯
いつものきのこご飯も、なぜか土鍋に入ると、厳かに！きのこの種類が多い分だけ、味は深い。

●土鍋で炊く鶏ごぼう飯
いつも人気の鶏ごぼう飯です。醤油味のかおりが、蓋をあけたとたんに、鍋に集中！

番外編～おやつ～

●甘酒
ごはんと麹で作る甘酒は、発酵具合で甘みが変わる家の味が出来上がります。寒くなってきました、生姜の隠し味を忘れずに。

●土鍋ニッキ煮豆
豆が土鍋にいる姿は、とおい遠いおばあちゃんのお母さんまで想像してしまう大きい存在なのです。今日はニッキ味でどうぞ。

●土鍋で作るふかし芋
ふかし芋といっても、茹で蒸しです。ちっとも水っぽくならず、ほっこり仕上がるのが、とっても嬉しいのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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