心と体が少しずつ活動的になるこの季節。新緑の柔らかい緑を見ると、なぜか動き出したくなりませんか？そんな時期、野山や海には体が目覚める食材が続々とあらわれます。
ほろ苦い菜っ葉や山菜、緑の豆、ふっくらと太った貝や魚など、それぞれの食べ物が一年でもっとも沢山とれて美味しくなり、栄養価がぐっと高まる旬彩です。旬を楽しみ、季節感を大切にする和食で、沸き立つ春の体に活力を養いましょう。
また、和食献立の基本といわれる「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」をご飯のおかずにする事で、多くの食材を使い、栄養バランスはさらに高まります。一汁三菜は、ご飯を中心に汁もの１品と主菜１品、副菜２品を組み合わせた食事です。しかし、毎食そんな準備をするのは、忙しい日々なのに大変！という人も沢山いると思います。
具沢山な汁や炊き込みご飯の時は、おかずの数を少なく。丼ぶりものなら、あとは漬け物だけで。刺身なら、盛り付けるだけでメインおかずの出来上がり。
などなど、無理なく献立を組み立てて、春の和を楽しむ事が出来ればいいですね。
ほろ苦い菜っ葉や山菜、緑の豆、ふっくらと太った貝や魚など、それぞれの食べ物が一年でもっとも沢山とれて美味しくなり、栄養価がぐっと高まる旬彩です。旬を楽しみ、季節感を大切にする和食で、沸き立つ春の体に活力を養いましょう。
また、和食献立の基本といわれる「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」をご飯のおかずにする事で、多くの食材を使い、栄養バランスはさらに高まります。一汁三菜は、ご飯を中心に汁もの１品と主菜１品、副菜２品を組み合わせた食事です。しかし、毎食そんな準備をするのは、忙しい日々なのに大変！という人も沢山いると思います。
具沢山な汁や炊き込みご飯の時は、おかずの数を少なく。丼ぶりものなら、あとは漬け物だけで。刺身なら、盛り付けるだけでメインおかずの出来上がり。
などなど、無理なく献立を組み立てて、春の和を楽しむ事が出来ればいいですね。
春和食
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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