お汁粉からはじまります！
餅を包丁で切ることは縁起が悪いことでしたので、木づちで固くなった鏡餅をコーンと割って、お汁粉に入れて食べていました。
商家の中では商売繁盛を祈り、鏡餅や酒樽もコーンと割って鏡開きとします。
また、武道を習っている人々は、鏡開きを稽古はじめとし、汁粉を食べることが習慣としてあります。ただし、お米屋さんで作ってもらったり、自家製の鏡餅は案外日持ちしないかもしれません。
そこは、あまりこだわらなくても良いかもしれませんし、カビが生えないように、この日の為に、餅を冷凍保存しておく方法もありますね。
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おしるこ |
大昔からある、日本の代表的な和のおやつです。白玉でも餅でもＯＫ。
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ぜんざい |
豆をつぶさないようにコロコロころりんと煮てくださいね。
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黒糖汁粉 |
黒糖好きならこのコクをぜひ味わいたいものです。甘さはしっかり目に。
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草団子ぜんざい |
ヨモギはもう少しあとの春。いまは春菊を使いましょう。
初稽古後のみんなの好きなもの
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まな板いらずの豚汁 |
稽古事の事始めには、みんなでお腹の満足するもので喝を入れていきましょう！
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けんちんうどん |
おなかいっぱい食べたい人には、うどんを入れてドーンと作りましょう。
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ほうとう |
山梨の郷土料理です。かぼちゃは必須、風邪知らずのお野菜ですよ。
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簡単すいとん |
粉ものは体が温まります。気合も大事ですが、帰り道は温かくしてね。
餅料理あれこれ
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小松菜餅 |
餅の好きな人は、しばらくブームに火がつきますよね。レパートリーは広い方が楽し。
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白ごま餅 |
コクのある摺った胡麻に、やわらかな餅にたっぷり絡ませます。
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甘味みそ餅 |
懐かしい甘〜い味噌味に絡んだお餅を海苔の帯で巻いちゃう。
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かきもち |
正月のお餅を乾燥させて、いい油でサクッと揚げます。たまらない美味さです。
睦月の行事
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睦月の行事食特集レシピ全紹介
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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