KATSUYOレシピ
ネバネバ料理で夏バテ解消

今年の夏は本当に暑いですね。とにかく暑くて、食欲がわかない・・・。そんな時に嬉しい食べやすい”ネバネバ食材”を使ったレシピをご紹介します。夏バテの気味の身体にもおすすめ食材です。


おくら


ネバネバ食材の代表格の”おくら”は、コレステロールを下げる効果が狙え、胃腸の粘膜を強くするなど、いいことずくめの夏の野菜です。

オクラのネバネバ
茄子・オクラ・みょうがの煮物
ホカホカもいいですが、完全に冷めたのを食べても生き返る美味しさ。
●オクラ入りキーマカレー
オクラで自然なとろみがついた簡単カレー。
●オクラとわかめの煮物
ちょっと優しい煮物がほしいときにいいですね。
●牛肉の旬炒め
緑の夏野菜が牛肉のもとに集結しました。
●夏のクイックポトフ
夏の太陽の産物を、ギュギュッとモーニングカップに・・・つめこんで。

モロヘイヤ


日本では比較的新しい野菜ですが、世界では古く、クレオパトラが愛した野菜として知られています。カルシウム、カロテン、食物繊維が豊富な野菜です。

モロヘイヤ
●豚肉とモロヘイヤのジンジャー炒め
栄養価の高いモロヘイヤ。夏はモリモリ食べましょう。
●モロヘイヤのガーッ
強火でガーッとゆでるだけの簡単元気おかず。
●モロヘイヤめん
ネバネバパワーで暑い夏を元気にのり切る！
●冷やしモロヘイヤと桜えび
イライラしたらカルシウム。モロヘイヤと桜えびで満点！
●モロヘイヤスープ
バテぎみや食欲不振の時にピッタリのスープ。

山芋


地域によって、長芋、大和芋、つくね芋、自然薯などいろんな種類が食べられています。成分はおもに、たんぱく質で消化を助けるほか、食物繊維、カリウム、ビタミンＢ・Ｃなどの栄養素もたっぷりで、夏バテしてしまったという人に、実にいい食材です。

山芋
●焼山芋胡桃味噌
胡桃の味噌をやいた、ほっくりねっとり山芋の素朴な食べ方です。
●豆腐とろろ蕎麦
とろろ豆腐の美味しさをおためしください。元気がでますよ。
●ねばねば麦とろ
パワー全開！ネバネバ飯なり。
●羨むまかないカツドン
ある店のまかないです。とろろとカツ、あうんですよ。
●オクラと長芋の吸い物
オクラとなめこ、長芋のあくまでも自然のとろみが、体にいいかんじです。

なめこ


きのこの多くはネバネバしているけれど、なめこは中でも飛びぬけてぬるぬる。きのこ全般同様カロリーが低くく、食物繊維、ビタミンBもあり、大きな効用が期待できますね。
●冷やしなめこ和え蕎麦
サラダ感覚の冷たい蕎麦です。
●なめこだけなめたけ
酒の肴にもよし、大根おろしを添えてもいいし、お蕎麦の時の小さいおかずにも。
●沢煮うどん
沢煮は豚バラの入った、千切り野菜椀をいいます。本日はうどんをいれましたよ。
●山菜そば
山菜、無性に食べたくなる時ないですか？！
●もずくとなめこの吸い物
海と山の粘りのある食材をあわせました。パワー全開です！

もずく


もずくは海のお野菜、海藻です。もずくのネバネバは、アルギン酸と、フコダインといういう最近注目の成分で、成人病の防止にも効果が期待されています。

●もずく雑炊
磯の香りがいっぱいの雑炊です。
●もずくとジュンサイの浸し物
夏ならではのジュンサイの爽やかな食感と、もずくのつるつる間。この浸しの薬味は、三つ葉で決まり。
●豆腐とトマトともずくのスープ
爽やかな酸味のある、コクのあるスープです。
●もずくそば
もずくとおそばのコラボ・・・お試しください。絶品なり。


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