KATSUYOレシピ
太陽のレシピ

ある年の夏、トマトジュース用の広大なトマト畑に行きました。一面、真っ赤なトマトが...[続きを読む]


トマト


ストレートにトマト

丸ごとハニートマト
皮をむいて、ほんの少し甘くして、丸ごと食べてみて。絶対条件は完熟です。
●トマトとわかめのぬた
完熟トマトをじーっと見つめていたら、マグロに見えてきたところから、この料理は生まれました。
●スプーンで食べるトマトサラダ
暑い日には、こんなん冷やしておく。帰宅して、スプーンでおやつみたいに食べてみて。
●トマトの酢のもの
疲れた時には、酸味のあるトマトを、わざと酢の物にします。これが意外や意外、合うのです。

トマトなくては語れない

トマトいっぱいハヤシライス
サンサンとおひさまの力が、このハヤシの味をグーンとアップさせてくれます。
●生トマトの冷たいスパゲティ
夏、ことしも人気の冷たいパスタ。トマトが主役ですから、他の具はいろいろ不要です。
●トマトの簡単カレー
トマトが水分のカレー。あっという間にできるけれど、そのおいしさは、昇天！
●豆腐とチーズのトマトスープ
トマトは完熟ともなると、豆腐にもあうのが素晴らしいのです。チーズとの相性も抜群。

ソースとしてのトマト

サルサ
メキシコ料理には欠かせません。ピリリと刺激的な辛さは夏の恋にも似ている？！
●完熟トマトのミートソース
夏休みの子供たちの人気者料理は、大人だっておいしいんです。パスタは太めがおすすめ？
●トマトソース
ＢＵＯＮＯ！イタリアのマンマの定番ソース。ピザにパスタに、ソテーのソースに活躍します
●トマトジャム
完熟の季節ならではのジャムです。朝、パンに塗って、アイスティーと召し上がれ


ゴーヤー（苦瓜）


シンプルに苦瓜

ゴーヤーのフリッター
揚げると苦みがどこかに、いってしまう。ゴーヤー初心者にはここからおすすめします。
●ゴーヤーのおひたし
ゴーヤーのあの苦味が、快感だという人には、効く〜って感じでこの単純明快メニュー！
●ゴーヤーのツナサラダ
白いご飯の副菜にしみじみ美味しいものです。ゴーヤの水けをきちんと絞って。
●苦瓜とこんにゃくのきんぴら
味噌味は夏にほしい味付けのアイテムです。麦ごはんにも、美味。

豆腐と相性がいいのです

サラダゴーヤーチャンプルー
ほとほと、疲れた日には、この一品があなたをきっと、元気にします。おかかはたっぷりとね。
●ゴーヤーと厚揚げの炒め煮
煮物にも、なつかし美味しい味。厚揚げのコクがニガウリにはぴったりです。
●ゴーヤーと卵と豆腐のチャンプルー
チャンプルーは混ぜ混ぜという意味。これは沖縄で定番中の定番と言えましょう。
●ゴーヤーみそチャンプル
味噌味が愉快は手前味噌といって、好きな味噌を各家庭使う。同じ料理は1つもないかもね。

めんとゴーヤーで暑さを乗りきれ！

ゴーヤー味噌冷やしうどん
味噌とゴーヤーの組み合わせを、冷たくキュッと冷やしたうどんでいただきます！
●夏の焼きうどん
太めのうどんをゴーヤーとともにしっかり、こんがり焼きましょう。ビールに合います。
●苦瓜のかき揚げ冷麦
冷や麦には、かき揚げをのせて、醤油味でつるつるりん。暑さに勝てそうな麺料理です。
●そうめんチャンプルー
○○くんのおばあちゃんの18番のそうめんチャンプルーには、必ずゴーヤーがはいっていったの。


パプリカ（ピーマン）


香りのパプリカを味わう

カラフルチンジャオ
パプリカをつかうと、調味料は単純でも、ふくざつな味と香りを生みます。すごいね。
●焼きパプリカのサラダ
パプリカそのものをぜひ、味わってみてください。その甘みと香りに驚くはず。
●パプリカのポタージュ
赤いパプリカならではうまれた、ポタージュスープです。パンと召し上がれ。
●野菜の酢漬け
1か月は美味しいシロモノです。サンドイッチやピクルス代わりに、添えても。

おしゃれなパプリカ

タコとパプリカのマリネ
パプリカをいれただけで、タコがグーンとお洒落になる。これがパプリカの気品です。
●オイルサーディンのマリネ
缶詰利用のあっというまの小さいおかず。パプリカは飾りではありません、味の決めてです。
●蛸とあさりのアクアパッツァ
イタリアンでは相変わらずの人気メニューは、簡単に作れます。パプリカなくして、味が語れない。
●夏野菜のパスタ
パプリカ1本勝負にでた、パスタ料理です。可能なら、色を取り交ぜてみてくださいね。

いつものピーマンは母の味

豚肉とピーマンの辛子味噌あえ
緑のピーマンのおかずは、日本のホカホカご飯や、麦ご飯によくあいます。
●ピーマン焼きそば
ピーマンの青臭さと、心地いい苦みが、この焼きそばを作り出す。たくさん食べたい。
●ピーマンのピリ辛じゃあじゃあ麺
盛岡名物、じゃあじゃあ麺だって、夏なら、ふんだんにピーマンを入れてみて、美味！
●トンジャオロースー
庶民の味は豚肉と緑のピーマンです。ビールや、冷酒にもあうのがうれしい。


野菜の豆知識

トマト（ミニトマト）
ゴーヤー（苦瓜）
パプリカ（ピーマン）

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(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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