一晩おくともっとうまい！
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鶏と栗のぶどう酒煮 |
季節ならではコトコト。コトコトクッキングの中では、時間は短めだけど、一晩おくとワインが落ち着いた味になるのです。
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牛すじの佃煮 |
秋から冬にかけて、かならず作るのがこれ。大阪の母懐かしい故郷の味なんです。辛子がよくあいます。
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豚肉と大豆の三色煮 |
缶詰や水煮の豆を使えばさらに簡単。煮る時間は短くていいんです！おいしくするポイントは一晩煮汁につけること。
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チリコンカルネ |
本科的な洋風豆料理。新豆で作ってもよし、缶づめで作ってもよし。まだ味がしみないなと思っても翌日には◎。
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牛すじ肉のおでん |
スジが手に入ったら、一度はつくってほしいおでん。味をに含まるには、一晩おくことが肝心。
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ロールキャベツ |
ロールキャベツは、一晩置いてから食べると、キャベツとソースと、中の肉だねが一体化するんです。口の中でとろけます。
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沖縄煮 |
何回煮返しても、うまいのひとこと。実はその日にたべて、翌日も絶品。2日連続食べたいから、たっぷりつくるがおススメ。
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さつま揚げの一夜煮 |
名前からして、一晩が重要になるます。深夜から明け方にかけて、台所の神様がチチンプイプイと味をしみこませます。
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キャベツとスペアリブのシチュー |
骨付き肉はゆっくり煮ることで、骨からじんわりエキスがひろがり、最高の味をかもしだす。素材は少なくても豪華。
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肉ソテーのワイン煮 |
煮込むという調理は、部屋全体をあたたかく、家じゅうを美味しさで包みこむ。これで顔がほころばない人はいませんねぇ。
コンロが作り出す美味しさ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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