コトコト料理とタイマー
煮込み料理のいいところは、肉をつけ汁につけたり、材料を炒めて煮込むだけ。後は焦げないように監視する。コトコト煮込んでおけば、時間とコンロで美味しい料理ができちゃう！
この間は自分の時間。普段できない、台所の引き出しを整理整頓したり、翌日の朝やお弁当の支度をしたり、台所の近くの机で、気になっている人にお礼のハガキを書いたり、電話して所要をすませたり。この１０分、１５分が結構有意義だったりします。
でもほったらかしはダメ！時々なべ底を混ぜてあげることが必要です。
しかし、人間という生き物は、忘れる生き物。アッ！しまった！鍋を覗いてやることを忘れていたり、火を消し忘れたり、真っ黒に焦げてしまったり。 煮汁がたっぷりあっても、まず１０分、タイマーをかける習慣をつけましょ。タイマーは、料理人の片腕といっても、過言ではありません。
美味しいコラム
タイマーコトコト鍋気温
秋を満喫 煮込み料理
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers