鶏むね肉
スポーツ好きの体育会系女子＆男子には絶好の季節。
しっかりした筋肉を作るのには、たんぱく質が必要。それも脂質の少ないもの。それには、とり胸肉は最高です。
むね肉は、脂がすくないので火を通し過ぎると、口あたりがパサつきます。火がとおったところで、火を止めるのがベストなので、そのタイミングを覚えておきましょう。また、短時間で火を通すのに焼く３０分前には、室温に出しておくことも忘れずに。
むね肉のすごさを発見すること間違いありません。
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 鶏肉のピカタ らっきょタルタル |
鶏肉は火をやわらかに通す。滋養あふれるらっきょソースでパワーもプラス。
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鶏の蒲焼き丼 |
甘辛味をつけ、ちゃちゃっとほかほかご飯で丼にしちゃう。
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チキンスープご飯 |
鶏むね肉からでる、スープは脂は少ないけれど、うまみの深いだしが出ます。
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鶏むね肉の漬け揚げ |
前の晩に下ごしらえ。レモン汁とオリーブ油で鶏肉がしっとり柔らか。
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ガーリックチキン・ライス添え |
ニンニクで香りと味をプラス。朝晩の冷え込む時には、ホカホカ食材でもあります。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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